백설기 만들려는데 ..

[BongS]

집에서 백설기 떡을 만들라구 쌀을 씻어서 불리고 있는데 틀을 어떤걸루 하면 좋을까요 당장하려는데 사

기는 뭐하고 집에있는거 이용할방법 없을까해서요 ?

혹시 종이컵 밑을 뜯어내고 하면 어떨까요 ?

글고 떡을 찌면 부피가 많이 늘어나나요 ?

[애지중지]

떡은 찌면 부피가 줄어요.

[부엌댁]

저는 큰 마음 먹고 대나무 찜기를 장만했습니다. 물론 이 크기에 맞는 물솥도 사고요.

대나무 찜기에 쪄서 대나무찜기 채로 들고 가서 함께 친구들과 나누어 먹었걸랑요. 다들 놀랍다고 하더군요.

찜기가 없으면 집에 있는 스텐레스 그릇에 담아서 쪄도 됩니다. 꼭 뚜껑을 덮기 전에 젖은 면보를 덮어주세요.

그래야 떡에 수증기가 맺혀서 떡이 미워지는 일이 없거든요.

[july]

네,, 집에서 하실땐 대나무찜기에 하시면 된답니다.
그리고 젖은면보 꼭 덮어주시구요.. 수증기 떨어지는거 이외에도 뜨거운 김이 달아나지 안게 도와주는 역할도 합니다.
그리고 찜기에 쌀가루를 담을때 2/3쯤 담고 칼집을 내준뒤 나머지 1/3을 담고 찌세요
칼집사이로 수증기가 올라와 잘 익는답니다, 물론 모양에는 지장이 없답니다.
맛있게 해보세요~

[늘푸른]

혹 대나무찜기 어디서 사셨나요?
꼭 사서 한번 만들어 보고 싶은데...마트에도 없더라구요.

[늘푸른]

부엌댁님 "물솥"은 뭔가요?

[이은정]

대나무 찜기 하나 장만하세요
이거 떡 찔때도 좋고 만두 찔때도 좋고 떡 덥힐때도 좋고 아주 만족이예요
대나무 찜기는 요리재료 파는 곳이나 인터넷 '요리재료Yum'에도 있어요
그리고 찜기살때 '김올라'라는 것도 하나사세요 4900원인가 하는데 이거 있으면 밑에 냄비는 아무 사이즈나 다 쓸수 있어요.냄비에 물 담고 냄비위에 김올라 올리고 그 위에 찜기 올리면 되요
백설기 저도 집에서 해 봤는데 저는 그냥 떡집에서 백설기한다고 가루 있으면 팔라고 해서 사서 했어요
쌀가루가 찝찜한 면도 있지만 사서 하면 소금 설탕 다 들어 있기에 귀차니즘인 저에게는 딱 이더라구요

[부엌댁]

늘푸른님 질문에 대해서..

저는 대나무찜기를 네이버 카페 '떡만들기 카페'에서 보고 주문했습니다. 그냥 마트 것은 가장자리가 허벌해서 영 시원찮아 보였는데 여기서 주문한 것은 스텐을 대어서 튼튼하더군요.

물솥은 그냥 집에 있는 것을 써도 되지만 김이 새지 않게 시루번을 붙이는 것, 뒷 설것이가 장난이 아니거든요. 그래서 시루번 붙이지 않아도 김이 새지 않는 물솥을 샀습니다.

물솥과 대나무 찜기가 얼쭈 맞아서 시루번 없이도 김이 많이 새지 않거든요. 좀 새는 곳엔 키친타월에 물을 묻혀서 막으면 됩니다.

[늘푸른]

아! 그렇군요. 감사합니다. 오늘 주문해서......맛난떡 얼른 만들고싶네요.

[부엌댁]

쌀을 하룻밤 불렸다가 한나절 물을 뺀 다음 방앗간에 가져가면 가루로 만들어줍니다. 꼭 소금간 하지 않았다는 이야기를 하세요. 그러면 떡 만드는 선수가 소금간을 맞추어줍니다.

지퍼백에 담아서 냉동실에 보관했다가 필요할때 꺼내서 쓰면 됩니다.

꼭 하루전에 쓸 양만큼 자연해동 시켜서 사용하세요. 그래야 떡이 맛있게 쪄지거든요.

가족들 생일날 지인들 초청해서 떡 내놓으면 거의 사람들이 입이 떡!!! 벌어지거든요.

맛난 떡 만드세요.