으악~~ 매실이.....

[짱이맘]

매실 2키로를  죽어라고 씨빼고 2키로의 설탕과 함께 설탕마개 치고 설탕주머니 만들어서 밀봉해놨는데여,, 배란다 구석에 놓구  잊고 있다 몇개월후에 액만 내려먹을려구 했었는데,  아니글쎄 이틀만에
윗부분에 허연 거품을 물더니, 담은지 5일짼데 뚜껑 열어보니 신내-쉰내-가 진동을 합니다..
위에 하얀 곰팡이 같은것도 떠있고요...
으~악~~~  이거 잘못된 거죠??   첨 하면서 제대로 한다고 동네방네 소문내고 잘난체 하며
담았는데  이 웬 변고인지....  슬픕니다..  어찌하면좋을까요?  

[정순봉]

저도 엊그제 매실 10키로를 담갔습니다
매실액기스를 드실려면 씨를 빼지않은 매실을 깨끗이 씻어건져
물기를 뺀후에 매실,설탕을 켜켜로 담은후에 밀봉하시면 됩니다
흑설탕으로 하시면 더욱 맛있는것 같아요
어느정도 지난후 액이 나오면 통 자체를 흔들어주면 골고루 섞여지지요

[lyu]

쉰내처럼 느껴질 뿐이지 그거 발효 잘 되고 있는거 아닌가요?
겁먹지 말고 당황하지 말고 까이거 버리면 그만이니까......
확 저어서 (아마 밑에 설탕이 가라 앉았을거예요) 다시 닫아두고 이틀뒤에 또 저어 주면 어떨까요?
에구 도움이 되는건지 마는건지
그런데요 어떤때는 과감한 것이 시행착오도 하면서 성공의 길로......

[toto]

설탕 량을 제대로 넣었다면
좀 두고 봐 주세요.
제가 작년에 비슷한 경우를 당했는데
지금 잘 먹고 있습니다.
이왕 담은거 버리지 말고 기다려 보세요.