매실이 유리병에 꽉 차면 안돼나요?

[TOLO]

매실 5kg사서 5.4리더 병 2개에 나눠서 했거든요..설탕은 2.79kg짜리 2봉지..
근데 한병에 설탕한봉지하고 매실 2.5kg씩 넣으니까 병 주둥이까지 설탕이 꽉 차는거에요.
씨 안빼고 담갔거든요.
검색해보니까...발효된후에 양이 줄어든다..그니까 걱정없다..
아님 발효되니까 4/3정도만 채워야한다...
이두가지 의견중 뭐가 맞나요..
병주둥이까지 설탕마개 안된다면 다시 쏟아야하나요..T.T

[TOLO]

이시간까지 안주무시고 계신분이 있을랑가...^^

[뽀삐]

저두 작년에 처음해봐서 가물가물한데 설탕이 녹으면서 양이 좀 줄어들었던거 같아요.
그리고 1:1비율로 했는데도 매실액도 달고 매실 장아찌도 많이 달던데요.
정 불안하시면 윗부분의 설탕을 쪼금 덜어내셔도 될 듯...

[현하향기]

뽀삐님 혹 백설탕이었는지요?
전 작년에 황설탕으로 했더니 거품도 나고 시큼한 냄새도 나서 설탕을 나중에서야 더 넣었더니
달콤하면서 맛나게 되더라구요
그래서 올해도 황설탕으로 하면서 설탕양을 조금 더 늘였는데 괜찮은 방법인지 모르겠네요..
TOLO님~
꽉 차두요 한 일주일 정도만 지나도 매실에서 즙이 나오면서 양이 줄어들던데요?
쏟아붓는 불상사는 없을 듯..^^;;;

[toto]

저 어제 하나는 꽉 채웠는데요,
뚜껑을 너무 꽉 잠그지 마세요.
어떤집은 병이 터졌다는 집도 있었어요.
가끔 가스 빼주세요.
설탕이 금방 녹으니 별 문제 안될듯 싶어요.
가스가 차니 그것만 주의해 주세요.

[TOLO]

답글달아주신 전문가님들...고마워용 ^^

[뽀삐]

현하향기님, 저도 황설탕으로 했는데 별일(?) 없었는데요,
매실액 색깔이 좀 진한거같아서 올해는 백설탕으로하려구요.
그리고 토토님처럼 거품이 나면 가끔 열어주고했어요.