1차발효 끝내고
동글리기 하고 가스빼고 모양 만들어주잖아요.
모양 만들때 제 손에 다 붙어서
정작 먹는것 보단 손 씻어 버리는게 더 많은데...
1차발효후 완전히 식혀서
성형 해야 하나요?
손에 덜 붙는 방법 좀 가르쳐 주세용
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
발효빵 만들기-먹는것보다 손에 붙는게 더 많아요TT
소가된게으름뱅이 |
조회수 : 696 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-06-14 11:13:06
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 초록
'05.6.14 11:17 AM손에 밀가루 살짝 바르시고 성형하세요
2. Christina
'05.6.14 11:16 AM반죽이 덜 된 거 아닌가요?
1차 발효 들어가기 전에 반죽이 잘 되면 손에 붙지 않거든요.
제 생각엔 충분히 치대지 않으신 것 같은데...
손에 붙지 않을 만큼 잘 치대신 후 발효에 들어가 보세요.
그럼 붙지 않습니다.3. 소가된게으름뱅이
'05.6.14 12:19 PM반죽은 제빵기가 하는데....TT 조는 모양만들기랑 2차 발효밖에 안한답니당... 더 열씨미 치대서 손에 덧가루 살짝 묻히면 되겠네요.. 초록님,크리스티나님 고맙습니당.
4. Christina
'05.6.14 4:53 PM제빵기를 쓰신다면... 넣으신 물(우유 등)의 양이 정확한지요?
전 손으로 반죽하는데 조금 치대다 보면 손이 묻지 않게 되거든요.
손으로 하는 거면 하면서 조절하면 되는데 제빵기는 한 번에 넣으니까 그렇게 하긴 힘들겠네요...
혹시 물의 양이 너무 많은 건 아닌지, 정확한 레시피인지 한 번 확인해 보시길~
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