올해도 포도 농사를 지으시는 숙모님 덕에 포도를 많이 얻을 것 같아서요
포도주를 담궈서 먹어보려 합니다.
근데 전 포도주를 어떻게 담궈야 할지 몰겠어요
기존의 많이 쓰시던 방법들, 흔히들 소주에 많이 담구시더라고요
담궈 봤는데 좀 떯은 맛이 강하더라구요
그런거 말고,, 소주말고 더 좋은 방법을 알고 계신 님덜
리플 부탁드립니다.
요리물음표
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포도주는 어떻게 담궈야 맛이 있을까요
짱이 |
조회수 : 898 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-06-11 22:01:38
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. kAriNsA
'05.6.11 11:57 PM포도주는..집에서 담글땐.. 비젼냄비나 뚝배기 (없다면 그냥 스뎅통도 좋아요)에 포도를 깨끗이 씻어(알만) 건져놓고.. 망에담아 나두면 물기가 어느정도 가십니다. 이것을.. 통에넣고 끓이는데 처음엔 강불로하다 끓기시작하면 약불로 20분 정도(포도가 흐믈흐믈해서 알이 다빠져나올 정도) 끓인뒤.. 체에받쳐서
이즙을..병에 밀봉해서 어두운 곳에 나두면 자연숙성 됩니다. 쓰거나 텁텁하지않은.. 포도주가 되요
만약 차게식혀서 바로 먹는다면 포도즙이 되고 이 즙에 설탕을 넣고 끓이다 굳히면 포도잼이 됩니다.
포도주..워낙 좋아해서 별 방법을 다써봣는데.. 집에선 질좋은 누룩부터..구해야 할것이 한두가지가 아니고 부담없이 즐기긴..힘들어 이방법을 쓰게됫어요. 포도알을 떨굴땐 손으로 일일이 하지말고 큰통에
물을 가득담은뒤..거기다 포도를 송이채 넣고 포도꼭지 잡고 마구 흔들면(좌우로) 알만 다 떨어져나옵니다.2. 카랑코에
'05.6.12 1:09 PM닉네임 읽기가 너무 어려우신 님! ^^;
위의 방법대로 포도주를 만들때요
실온에서 자연숙성 시키나요? 그리고 숙성시키는 기간은요?
계속 실온 보관 가능한지 아니면 숙성후 냉장보관해야하는지
그리고 맛은 어떤지요? 진짜 포도주 맛이 나나요?
궁금합니다.3. flif
'05.6.12 2:12 PM전혀 도움 안되는 답변일 거 같은데...
예전에 저희 엄마는 그냥 포도에 설탕만 넣고 놔두시는 거 같던데요..
병에 담아서 실온에...
근데 그거 오래놔두면 포도식초되요...^^4. kAriNsA
'05.6.12 11:10 PM저대로 실온에 보관하는데... 서늘한 곳에 보관하고요 보관기간은 3개월정도 잡습니다.
만약 서늘한 곳이 정말 마땅치않다면..냉장고에 6개월가량 넣어둬도 되긴해요^^
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