쫄면장 맛있게 담그는법좀여..

[엄상군]

알려주세요

[쌍둥이]

전 자세히 하는 법은 모르고 배를 갈아서 넣으니까 맛 있더라구요.나머지는 기본 양념이구요.
잘 아시는 분이 더 자세히 가르쳐 주시겠지요.^^*

[나무늘보]

고추장 2큰술, 고춧가루1큰술, 간장 2작은술, 사과즙 2작은술, 올리고당이나 물엿 1큰술(설탕을 넣을때는 1/2큰술), 조미술 1큰술, 다진파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1/3작은술, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루, 참기름을 멸치다시물1컵에 넣어 섞어주어 2,3일 정도 상온에서 숙성시킨다(이 숙성과정이 있어야 제 맛이 난데요)
참,,레몬즙이 빠졌네요..여기에 레몬 반개정도를 갈아넣어주면 향이 너무 좋아요.

*저도 이거 어느 블로그에서 스크랩해두었다가 해보았는데요 정말 맛있어요.
한꺼번에 많이 만들어 두었다가요 쫄면,냉면,오징어볶음,낙지볶음,돼지고기 매운볶음등에 사용하고
있는데 정말 좋더라구요. 15일이상 숙성시키면 더 맛있데요...

[예쁜삐삐말썽까미]

zz 저도 덕분에 ^^

[수박공주]

고맙습니다. 쫄면 좋아해서 사먹는걸 먹어봤는데, 이상하더라구요.
코스코에서파는 얼*골 비빔냉면장 정말 x입니다요.

[나무늘보]

다시마물 때문에 너무 묽으면 고추장과 설탕의 비율을 좀 더 높이시면 된답니다