간장을 거의 안 넣고 맑은 색으로 마늘 장아지를 하고자 합니다.
짙은 색이 싫어서요.
예전에 적어둔 것이 없어서 비율을 잘 모르겠네요.
새콤 달콤 맛난 햇마늘 장아찌의 비법을 아시는 분 !
꼬옥 한 수 가르쳐 주세요...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
마늘 장아찌요...
충후 맘 |
조회수 : 1,014 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-05-23 17:32:01

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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 보리건빵
'05.5.24 10:06 AM간장이 들어가지 않은 마늘 장아찌, 아니 마늘 피클이라 해야 옳겠네요.
제가 하는 방법인데 올려볼께요.
마늘량은 잘 모르겠고, 마늘이 잠길 정도로 했어요.
식초2컵, 물2컵, 설탕1컵, 소금3분의 1컵을 끓여서,식힌다음 마늘에 붓는다.
붉은 고추 1개 송송썰어서 넣고 밀봉한다.
일주일 후 다시 물을 따라내 ㄱ끓여 식힌다음 다시 붓는다.
피클물을 배합한후 간을 보세요. 기호에 맞게 조절하심이 좋을듯.
양파도 같은방법으로 해요.
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