슬로우쿡으로 도토리묵써 보신분~~

[초록]

어느 사이트에서 슬로우쿡으로 묵만드는 방법을 보고 (저온3시간+식용유1+소금1->1시간후 참기름1넣고 불을 끈후 1시간 뜸들인다.)그대로 했더니 응고가 제대루 안되네요. 숟가락으로 퍼먹었습니다.
혹시 성공해보신 분 있나요?

[김영자]

저 성공한 적 있는데요. 물을 많이 잡은신 건 아닌지요.
물을 많이 잡았으면 시간도 많이 잡아야 할 거예요.
그리고 고온에 해야 묵이 좀 졸아들지 않을까요?
묵이 응고되는 건 물이 졸아서 농도가 진해지기 때문이거든요.
전 고온에 했더니 저을 필요도 없이 잘 되었어요.

[초록]

성공하셨다니부럽습니다.
전 도토리가루 1c에 물6c 넣었거든요.
온도를 고온으로하구 중간에 식용유나
소금 참기름등도 그대로 첨가하면 될까요??

[김혜경]

아...'요리가 좋아지는 부엌살림'에 도토리묵 쑤는 거 실었는데...

저온으로 4시간 정도 해보세요..고온으로 하면 응어리가 생겨요...