갈치조림을 하려는대요~
항상 칼칼한 맛이안나서 좀 비린내도 많이 나구요~
갈치가 싱싱해야한다는건 알지만....
칼칼한맛이나는 양념비법좀 알려주세요~ㅜㅜ
밥반찬이 아니라 술안주로 만들거라서 좀 매콤하고 칼칼하게 하고싶은데
도무지 맛이안나네요^^;;
그리고 무가 없는대 무대신 감자 넣고 조려도 괜찮나요?
요리물음표
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칼칼한 갈치조림 비법좀..
청순공주 |
조회수 : 1,169 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-05-19 14:14:20
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 초롱아씨
'05.5.19 4:23 PM감자를 넣어도 괜찮은데 무처럼 시원한 맛은 조금 없구요.
칼칼하게 조리시려면 간장은 쪼끔만 넣고 대신에 소금,고춧가루를 좀더 넣으시면 되요.
비늘은 긁어내는 것이 깔끔한 맛이 나고요.
비린내 잡으려면 파마늘이 많이 들어가야 할거에요.
설탕은 안넣는게 좋던데...2. 김흥임
'05.5.19 4:27 PM - 삭제된댓글양념장을 국간장과 진간장으로 갖은양념 넣어 만들고
무우깔고 갈치 깔고 양념장 얹고 멸치 육수 가장자리로 살며시
부은뒤 바글 바글 끓이다가 청량고추 몇개 어슷썰기 해 넣으시면 흘륭한데...
맛자랑은 어설피 하는게 아니긴 하죠
미각은 다 다르니까
참고만 하세요
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