햇마늘이요,,,,,,,

[고은옥]

저는 오늘 햇마늘을 첨 보았네요,,,,,

지난 주부터 나왔다는데,,,그런가요,,
,,
마늘 장아찌용을 사야하는데 언제 사면 좋을까요

,,해마다 시기를 놓치는군요,,,,,잘잘한 놈으로 사야될것 같은데,,,,

제 사정상 담주에나 사야 할텐데  괜찮겠지요,,,

마늘 사시는 노하우들 있으시져  나누어 주세여......,,,,,꾸벅.

[이영희]

고은옥님!!!
잘 지네시죠???
햇마늘이 젤 많이 출하하는때 6월초인것 같은뎅....그때 사서 하세요.
오히려 잘잘한 놈이 아니라 아삭한 큰거로 많이 하잖아요???
사과식초에 일주일 담갔다가 따르고 진간장과 소주로 해보세요....^^
아!!!!
중국 가기전 하셔야지요???
아마 조금 비싸겠지만 괜찮아욤!!!

[이영희]

그나저나 누군가 할까바 콩새 예요~~~

[달래언니]

이 영희님. 안녕하세요?
통마늘을 사과식초에만 일주일 담그나요? 머 소금,간장이런거 없이요?
진간장과 소주를 어떻게 하는지 궁금해요~

저도 올해엔 꼭 성공하고픈데...

[lyu]

까서 담으려면 조금 더 있어도 되지요?

[고은옥]

우,,,,,저는 식초랑 쇠주랑 동량으로 첨부터 부어 버리고 끝내는디요,,,,,,
물론 류님처럼 한알 한알씩 까서요,,,,,
에......중국 다녀와서 여유있게 담글 랍니다,,,,,,,6월초면 더 좋죠, 뭐,,,*^^*

[이영희]

달래언니님!!!
맨처음 사괴식초에 담그는건 젤 순하더군요..그식초가...
매운맛을 빼주라고 담는거구요.
속 아리지말라고....
강한맛이 좋으면 2~3일만 해도 되요.
전 진간장(샘표501 써요),소주를 동량으로 담거든요.
소주를 넣는 이유는 끓이지않아도 되서 쓰고요.
진간장 으로만 하면 색이 까매지고 짜서요.
아주 쉬워요.
류님...ㅎㅎㅎ
까서 담는것도 햇걸 해야 아삭하니 매운맛 별로없이 맛있어요.
타이밍을 놓치는 분들이 억세니까 마늘 만 까서 하는라 좀 늦게 하지요.
아마 6울초쯤 하면 될꺼예요.
애궁 예전엔 보통 2접씩 했는데 요즘은 잘 안먹으니.....

[이영희]

ㅎㅎㅎ....전 식초가 너무 신걸 싫어해서리....>.<

[달래언니]

와~이리 자세히 설명해주시니 감사해용 ^^

그렇군요....ㅎㅎ
끓이지 않으니 정말 간편하겠어요. 아.. 자신감이 마구 생기는데요^^
(아공, 나이는 어디루 다 먹었는지..ㅋㅋ)

맛도 순하다니 더 좋은데요,, 아이들도 먹으면 좋다는데,,,

[마사 스튜어트]

지금나오는 마늘은 스페인산이라는 마늘인데요
이건 짱아찌용으로 나오는거예요 마늘껍질이 빨간색이고
저장성이 (여기에서 저장은 1년이상)약해서 장아찌용으로 나온건데 값도 약간은 비싸고
6월이지나 본격적으로 출하되는건 남해산이라고 저장이 잘되는 마늘로 약간 독한맛도 있어요
하긴요즘은 사람들이 독한마늘을 잘안먹어서 남해산도 맛이 독하지 않은걸 많이 심어서 재배한다고 하더라구요