인스턴트이스트 유통기한 넘으면 빵이 안되나요?

[쫀득이]

2월경에 오성제빵기 사서 잘 쓰고 있었는데요. 며칠전부터 빵이 안되요. 안부풀고 찐득하니 떡처럼 되거든요. 하기사 저번주말에도 한 번 실패했는데, 급히 하다 용량조절을 못했나 싶었어요. 주중에는 아주 잘됬거든요. 어제는 3번이나 구웠는데 다 실패했어요.

제가 생각해보니 일단 꿀(설탕)대신 조청으로 바꿔서 그런가 싶기도 하고요(마지막엔 다시 꿀을 넣었더니 첨보다 좀더 부풀긴 했어요)

둘째는 인스턴트에 의심이 가서 보니 유통기한이 2005년 3월 20일이었어요. 한참전에 사놓고 뜯지도 않았다가 개봉이후에는 락앤락에 넣어서 냉장보관했거든요. 벌써 5월이라 이스트가 다 죽었나 싶기도 하구.

기름도 포도씨유 넣다가 올리브유로 바꾸었고, 잡곡믹스도 바뀌긴 했지만 큰 문제는 아닌거 같아서요.

원인을 알아야 해결을 할텐데 말이에요. 조언 좀 꼭 부탁드릴게요.
이스트만 새로 짠 사서 다 해결되면 좋겠어요.

[냉장고를헐렁하게]

이스트는 냉동보관해야 되는 걸로 압니다.
예전에 제가 아는 동생도 빵이 부풀지를 않는다고 고민했었는데
이스트가 좀 오래 된 것이었거든요...
새 이스트 쓰고는 빵이 잘 부풀더라고 하더군요.

[쫀득이]

고맙습니다. 일단 이스트부터 바꾸고 다시 한번더 도전을... 집에 있는 빵 다 우짤런지 고민입니다.

[lowlife]

저 유통기한 몇 개월 넘은 거 냉동보관하면서 잘 쓰고 있어요.. 새 이스트 사면 더 잘 부풀려나? ^^;