머핀만들때 중력분쓰나 박력분쓰나 상관없나요?

[sengcream]

만약 둘다 된다면 왜 강력분은 안되나요?
그리구 님들은 어떤 베이킹파우다 쓰시나요?
어떤방법을 다써도 뭔가모를 쓴맛이 나서 방산시장에서 파는 울 나라에서 젤 잘 쓰는 인스턴트 이스트회사꺼 베킹파우더로 바꿨는데 그래도 쓴맛이 나네요.
님들은 어디꺼 쓰시는지 , 정안되면 머핀할때도 거품기로 재료를 다 섞으려하는데 이래도 부푸는데 지장은 없는지 알고 싶어요.

[쌍둥맘]

박력분쓰시는게 좋아요.머핀 할때도 일단 밀가루가 들어가면 거품기로 저으면 안됩니다. 고무주걱으로 세로로 살살섞어주세요. 그리고 강력분은 발효빵이나 식빵등을 만들때 쓰는 끈기가 많은 밀가루라 머핀은....그리고 저는 베이킹파우다 루프사꺼 쓰는데요. 좀 비싸긴 하지만 괜챦은거 같아요.

[포항댁]

저는 중력분과 박력분 모두 사용합니다.
당근머핀이나 옥수수머핀은 중력분으로 초코머핀 등은 박력분으로...
강력분으로 머핀을 해 보진 않았지만, 안 어울릴 것 같아요.

[하이]

쓴맛이 나면 베이킹 파우더 양을 쪼~끔 줄여보세요...
레시피대로 한다고 해도 저울에 따라 1g 정도는 차이가 있거든요...
맛에 민감해서 쓴맛을 강하게 느끼신지도 몰라요...

그리고 머핀은 중력분도 그다지 나쁘진 않은데..
박력분으로 하셔야 더 포실포실(폭삭폭삭?) 하답니다.
애초 머핀이나 케익용도로 나온 거거든요...
꼭 강력분으로 해보셔야겠다면...말리진 않겠으나...ㅎㅎ
체로 여러번 쳐주셔도...상당히 찰진^^ 머핀을 드실 수 있을 겁니다...

아..중요한 거...
머핀이나 케익재료를 섞으실 때는 거품기로 젓지 마시고...(글루텐이 활성화되어 질어지거든요)
주걱으로 살살 섞어주세요...