집에...Canola Oil 이 잇는데...(올리브오일.포도씨오일은 아는디..요건 당최)
요거이
어케 먹어줘야.한답니까..~~
알려주시옵소서...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
궁금해요
안졸리나졸리지 |
조회수 : 1,232 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-05-03 14:35:08
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. yuni
'05.5.3 2:37 PM튀김 기름으로 !!!
저는 코스트코에서 사서 튀김할때 써요.2. 포항댁
'05.5.3 2:42 PM저는 식용유 대신 사용합니다.
그러니까 전, 튀김, 조림 등등3. 맹순이
'05.5.3 3:46 PM<카놀라유>
카놀라유는 유채꽃에서 추출한 불포화지방산으로 채종유라고도 합니다.
탄소수가 22개이며 이중결합이 1개인데 13번째 탄소와 14번째 탄소사이에서 이중결합이 존재하고 있습니다.
채종유를 섭취할 경우 기타 식용유에 비하여 흡수속도가 느린 것으로 보고되고 있는데 이는 에루식산이 소장벽을 두껍게 하기 때문입니다.
채종유에는 이미, 이취가 없고 담백한 풍미를 갖기 때문에 샐러드유로 이용되며, 특히 낮은 온도에서 잘 응결되지 않고, 빛에 잘 영향받지 않는 성질을 갖추고 있습니다.
산화안정성과 가열안정성이 매우 우수합니다.
미량 성분으로 토코페롤이 들어 있는데 이중 생리활성이 강한 알파형이 다량 차지하고 있습니다.
일반조리용으로는 튀김, 부침, 볶음, 무침에 사용합니다.
가공유지원료로 마아가린, 마요네즈, 드레싱을 만들 때 사용됩니다.
공업용으로는 도료, 윤활제로 쓰이기도 합니다.4. 안졸리나졸리지
'05.5.3 4:36 PM넘..씨원스레 나으궁금증 해결해주셔서 느무느무 감사해여~
역시 82는 마술사..ㅎㅎ
학구적으로 잘 갈카주신 맹순님 ....특히더.감사.ㅋㅋ
저넘의 카놀라유....오늘 탕슉 멤버로 껴줘야겟쏘요..5. 데비
'05.5.3 5:09 PMㅎㅎ 안졸리나졸리지 님... 아이뒤 너무 귀여워여..
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