홍차새댁님 쇠갈비찜 질문이요

[솔맘]

홍차새댁님의 쇠갈비찜 레서피보고 갈비찜 했는데요.
궁금한거이 있어서
핏물빼고 물에 20분정도 끓이라 하셨는데 그러면 맛이 다 빠지지는 않나요?
글구 양념장에 재워놓을때는 갈비를 식혀서 해야겠지요?
압력솥에 넣을때는 물도 같이 넣어줘야 하나요? 저는 물을 넣었다가 갈비탕처럼 되어 버렸어요.
그리고 왜 저는 홍차새댁님 처럼 윤기가 자르르하니 흐리지 않을까요?

[홍차새댁]

20분정도 끓여도 맛이 다 빠지는것은 아닙니다.
끓인 갈비를 체에 걸러내면 금방 식기 때문에 쬐금만 기다렸다가 양념장에 재워놓으시면 되요.
압력솥에 넣을때는 물은 안넣습니다. 재워둔 양념장이랑 갈비만 넣으면 됩니다.
윤기는...물을 넣으셨기 때문에 안 생기는 것이 아닐까요?

제가 레시피에 좀 더 상세하게 기재하지 않았나봅니다.
꼭 성공하세요 ^^

[솔맘]

답변 감사합니다
초보이다보니 모르는게 너무 많네요
역시 하나하나 가르쳐 주지 않으시면 잘 모른다니까요 ~~
다시 한 번 해보고 그때는 성공기 올릴께용