너무 매운 꽈리고추 어떻게 먹죠?

[수앤]

꽈리고추 간장에 조려먹을려고 사서 손질해보니
넘넘 매워요..ㅠ.ㅠ

유기농으로 사서 두봉지에 5천원도 넘는데..ㅠ.ㅠ

혹시 넘 매운 꽈리고추 잘 해서 먹을수 있는 비결 있나요???

부탁드립니다~

[jasmine]

하나하나 이쑤시개나 바늘로 구멍을 여러개 내서 조리하세요.
그럼, 매운 맛이 확실히 빠져요.

[이영희]

밀가루 묻혀서 찐뒤 양념장...
매운건 한번 쪄야 먹을수 있어서............

[수앤]

두분 말씀 감사합니다.
이영희님...자세한 레시피 부탁드려도 될까요? 맛있을것 같아요..^^
근데 그렇게 하면 확실히 안맵나요?
제가 매운걸 정말 못먹어요...ㅠ.ㅠ

[이영희]

전 꽈리고추를 깨끗이 씻은뒤 생콩가루를 듬뿍무쳐서 커피 필터 에 올려 김오른 찜통에 쪄요.
뜨거울때 맛있는 양념장 만든걸 뿌려서 먹지요.
그나마 한번 쪄내면 매운기를 많이 잡아요.
아마 싱싱해서 더그리 매운맛 나는것 같았을듯 한데.....
생콩가루 없으면 밀가루로 하세요.
콩가루는 듬뿍 하셔야 하구요.
밀가루는 살짝 묻히셔야해요.
쪄보면 아실꺼예요.
콩가루는 맑아지거든요.

[수앤]

와...이영희님...실시간 리플..정말 감사합니다.
제가 워낙 실력이 없어서 제대로 될지는 모르겠으나
뭐 매워서 어차피 못먹는거... 한번 해볼게요...

근데 쪄낸 꽈리고추에 양념장을 그냥 뿌리기만 하면 되나요?
아님 양념장을 넣고 같이 한번 볶는다던가..하는 절차는 없나요?

암튼 유용한 말씀 정말 감사합니다~

[졸리]

저는 매운고추를 살짝 쪄서..쫑쫑 썰어요..
그리고 병에 잘게 썬 고추를 넣고 간장과 까나리액젓을 1:1의 비율로 고추가 잠길 정도로 넣어요..
냉장고에 보관해서 칼국수나 수제비 먹을때..아주 조금씩 넣어 먹으면 깊은 맛이 나서 좋던데요..
매운 맛도 많이 줄어들고..무엇보다 매운고추를 한꺼번에 먹지 않아도 되니깐 나름대로 괜찮더라구요..

[오렌지쥬스]

만들어놓으신 양념장에 살살 버무리셔서 드시면 돼요.
너무 맛있어요^^