참..보통 버터라 함은 무염버터인가요?

[곰세마리]

비밀의 손맛에 있는 스콘 만들어 보려고 하는데..

버터가 무염 버터 말하는거 맞나요?  히...

글구 오븐 토스터기 있는데... 그걸로도 될런지...

포인트로 해서 동양매직껀데요...2단짜리라 낮고 넘 불편하네요

거기다 머핀했다가 위면 까맣게 태우고 신랑하게 보여줬다니..마구 웃더라구요~

" ㅋㅋ...차라리 고생말고 사다 먹으라고~"

오븐토스터기가 낮아서 그런거라고 했는데... 스콘도 그럴까요?  

그럼 나중에 전기오븐 사구나서 해보구요...

자꾸 실패하면 자신감도 없어지고 하기 싫어지면 어째요

[키쿠]

제과제빵에 사용되는 버터는 특별한 언급이 없는한 무염버터를 써야한답니다.
무염버터가 없는 경우엔... 가염버터를 쓰고 소금양을 줄이고요^^

[졍이]

아마도 무염버터이지 않을까요?
거의 레시피에 나온 버터는 무염이고 소금도 얼마 넣으라고 나오잖아요^^
그리고 윗면이 타는건 은박지로 덮어주면 안타요^^
전 듀플렉스로 크루아상도 만들어먹어요.. 은박지로 덮어서 적당히 색조절해가면서요..
저두 스콘이랑 머핀도 다 실패해봤는데.. 손반죽으루 발효빵이 조금씩 성공하게 되니까 더 신나던걸요.
실패의 요인을 다시 한번 분석해보시고 재시도 하시면 성공하실꺼예요^^

[졍이]

무염버터가 아닐 경우엔 소금의 양을 줄이라고 책에 나오는데..
소금의 양을 맞추는게 좀 힘들더라구요..
일반 버터넣고 소금도 넣으면 짜고.. 일반 버터넣고 소금안넣으면 싱겁고..그렇더라구요..

[앗싸맘마]

무염버터가 요즘 구하기 쉽지 않더군요. 예전엔 집 근처 수퍼에도 샀었는데..
할수없이 가염버터를 썼더니 케익이 계속 내려앉네요.
여러분 중 그런 경험 있으신 분 있나요? 가염버터를 써도 케익이 잘 나오는 법이
있다면 좀 알려주세요.
버터 대신 'I can't believe it's not butter'라는 것을 이용하면 어떨까 생각중인데
어떨까요??? 대체제품 좀 추천해 주시와요..

[앗싸맘마]

아참 까르푸나 코스트코에 'slightly salted' 수입제품은 보았는데 비싸더군요.
이렇게 투자하느니 차라리 사먹지 라는 생각이 불끈 들어 안 사게 되던데
값어치를 하나요?

[진솔]

제과제빵엔 기본적으로 무염버터를 사용해요.
무염버터 파는 곳이 별로 없어요. 저희동네 큰 마트 중 파는 곳은 LG마트 밖에 없더군요.

[은재맘]

가염버터 사용해도 되요. 대신 소금양만 줄이면 되구요.
소금의 양이 적은 경우에는 거의 시늉만 하지요.

무염버터 대신 가염버터를 사용했다고 해서 완성품이 달라지지는 않던데요?
저는 한 2년가량은 가염버터만 사용하다가(거의 팔지를 않아서) 이번에 대량으로 무염버터 구매해서 사용하는데 다른점은 없는 것 같아요.
너무 짜지 않게 소금양만 줄여주시면 되어요.

그리고 앗싸맘마님 'I can't believe it's not butter'를 사용해도 된다고 어느 분의 글에서 읽은 것 같아요. 그분도 그거 사용해서 베이킹 하시는데 괜찮다구요.