치즈케익 위가 지진이 나요...--;;

[오키프]

스팀 치즈케익을 구웠거든요.
그런데 다 구워서 꺼내보니 윗 부분이 온통 지진이 나서 쫙 쫙 갈라졌어요.
속은 알맞게 잘 구워져서 위에 글레이즈 발라서 먹음
먹는데는 암 지장없이 부드럽고 맛은 좋거든요.
조각내서 접시에 담아두면 대충 커버가 되는거지만
그런데 어디에 선물 할려면 영 뽀다구가 안 나서요.

윗 부분 지진 안나게 할려면 뭘 조절해야 하나요?
제가 만든 케익 선물도 해보고 싶은데...

[바닐라]

웟불이 높으면 갈라지는데 일반모드로 놓고 하시면 됩니다..

[오키프]

그냥 구식 가스오븐이라서 윗불은 없거든요.
오븐이 위고 아랫부분에 그릴 달린 형식으로 불이 오븐과 그릴 중간에 있는데
그럼 온도를 좀 더 낮춰야 하나요?
180도 정도에서 굽거든요.

[무장피글렛]

오키프님...집 참 깔끔해요...

팬닝(굽는 틀에 집어넣는 반죽의 양,또는 반죽을 넣는것...)이 좀 넘으면 그렇게 될 수 있어요.
다음에 같은 양을 반죽하시더라도 틀의 약 60~ 65% 정도만 채우시고
남는 것은 작은 컵케잌틀이나 수풀레틀에 담아 따로 구우시고 구워 보세요.
그리고 윗분 말씀대로 고온에서 계속 스팀하는것도 지진의 원인되지요.
50분이상 구우시면 그 시간쯤 지난뒤에는 온도를 10도쯤 내려서 뜸들이듯이 구워보세요...

[사라]

지진난 것도 좋으니 울 집에 선물해 주세요. 히히~~
(82에 오랜만에 들어왔는데 눈에 띄어서 답글 달았는데,
원하는 답은 해줄 능력이 안되어서 미안.. ^^;;)

[오키프]

감사합니다~~ 반죽이 틀에 비해 많다 싶었었는데 그거였나봐요. 온도도 내려보고
알려주신데로 해서 꼭 성공해볼께요..^^

사라양.. 언제 연락하고 와.
케익 구워줄께..ㅋㅋ 아님지연언니가 그릇을 왕창 장만했다는데 우리 거기 개시가볼까?

[무장피글렛]

오키프님,다행입니다.해답을 찾으신것 같아서요...