만두피만들때..냄새제거..

[하얀피아노]

반죽후 밀대로 민다음..
동그랗게 잘라야되는데 어떤걸로 자르시나요..??
오전에 큰맘먹고 첨으로 만두를 만드는데..
마땅한게 도저히 없어 그냥 손으로 대충 만들었다는 ㅠㅠ
당연히 모양이 엉망이에요 ㅠㅠ
혼자 먹느거라 그나마 다행이지만..
혼자서라도 이쁘게 만들고 싶었는데 ㅠㅠ

또하나..돼지고기냄새를 없애려면 어떻게 해야되나요..??
정종도 넣어보고 후추도 워낙 좋아라하는지라 듬뿍 넣어도 보고..
마늘과 맛술도 넣어보고..
아무리해도 결국은 냄새가 없어지질 않네요..
만들때도 돼지고기 냄새가 진동했었는데..
만두국을 만들어 맛보는 순간..ㅡㅡ;;
원래 어느정도는 나는건지..아님 또다른 비법이 있는건지..돼지고기가 잘못된건지..
참고로 마파두부할때도 돼지고기 냄새는 없어지지 않더라구요..
고수님들..알려주세요 ㅠㅠ

[맹순이]

우선 고기를 좋은고기를 사셔야 합니다.

[yuni]

돼지고기엔 생강이 거의 들어가요.

[노고소]

만두 피는 우리는 작은 주전자 뚜껑으로 하고 또는 작은 스텐 밥 공기로도 합니다
요즘 엄마들은 스텐이 없을태고 아무튼 뚜껑을 찿아봐요

[기념일]

마트에서 돼지고기를 미리 갈아놓은 것을 사지 마세요.

앞다리나 뒷다리, 기름기가 많지 않은 부위를 1근 정도 사서 따로 갈아달라고 해보세요.

미리 갈아놓은 고기는 금속이 닿았기 때문에 신선도가 낮거든요.

[김재희]

저는 만두에 들어가는 돼지고기는 볶아서 사용해요.
저는 주로 김치만두를 해먹거든요. 가끔은 우거지를 사용하는데 이때 돼지고기는 생강과
먹다남은 소주,후춧가루, 소금으로 간을 해요 소주는 돼지고기가 600g이면 1큰술 정도 넣어요.
그런데 정종도 ^^
저는 여러 방법을 해봤는데 갈은 돼지고기를 볶다보면 물이 생기거든요...
물이 생긴 돼지고기를 사용하면 80%는 냄새가 나요. 그래서 그 물이 완전히 날아 갈때까지 볶아서
사용해요. 그러면 냄새가 안나더군요.