아주 초보적인 질문(녹말물에 대해질문)
시골바닷가 |
조회수 : 1,174 |
추천수 :
3
작성일 : 2005-03-29 15:10:05
89536
탕수육 만들때 말이죠, 녹말물을 만들때 녹말을 물에 풀어서 묽기가
어느정도로 되야하나요?
고구마 튀김할때처럼 해야되나여?
물에 풀어놓으닌까 가라앉은 앙금상태가 그냥 우유처럼
그렇던데요? 물을 넘 많이 넣어서 그러나여?
연습으로 표고로 탕수육 만들어볼려고 하는데, 생표고버섯을
샀거든요? 물에 불려서 씻어서 물기 짜고 하면 되는거져?
넘 원시적인 질문일지 모르지만, 한번도 안해봤던거라
물어보고 해볼려구여...
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3 개의 댓글이 있습니다.
-
'05.3.29 3:14 PM
1:1로 아는데요 물이랑 녹말가루 비율
-
'05.3.29 5:23 PM
탕수육할때 고기반죽에 넣는 녹말 앙금? 말씀이세요?...
그건, 하루정도 가만히 두면 가라앉는데, 윗물 따라내고, 가라앉는것만 쓰는거고,,,
아님, 류(소스)를 만들때 마지막에 넣는 물녹말 말씀이신지요?
그건, 마지막에 넣기 직전에 휘리릭 섞어서 바로 넣어야 덩어리 지지 않구요..
생표고는 불릴필요 없을거에요.
-
'05.3.30 12:35 PM
생표고는 물에 불릴일이 없어요.
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