아웃백에서 주는 빵이요?

[아현]

이름이 뭐더라?  그냥 계속 리필해 주는 빵이요
집에서 드롱기 오븐으로 한번 만들어 보고 싶은데
혹 레시피 있으시면 알려주세요

부탁드려요 ^*^

[처녀급할매]

재료:강력분 2컵. 호밀가루 1/3컵. 중력분 1/3컵. 코코아가루 1큰술. 커피 2큰술. 이스트 2 1/4큰술. 설탕1큰술. 소금1작은술. 버터 2큰술. 따뜻한 물 1컵. 꿀 1/2컵. 옥수수가루

만드는법
1. 이스트는 따뜻한 물에 녹여 놓고, 강력분,중력분은 체에 쳐 놓는다.
2. 볼에 체친 밀가루와 호밀가루, 설탕, 소금, 커피, 코코아 가루를 넣은후 밀가루에 물에 녹인 이스트를 넣고 꿀과 따뜻한 물을 넣어준다.
3. 밀가루 반죽을 만든후에 중탕한 버터를 넣어 반죽을 한다.
4. 10분이상 충분히 치댄후 동그랗게 만든후 볼을 랩으로 씌운다. 랩에 젓가락으로 구멍을 내주어 숨을 쉬게 해준다.
5. 28도의 온도에서 한시간 정도 발효를 시킨후 한번 더 치대준다.
6, 반죽을 2덩이로 만들어 랩을 씌워 1시간 정도 2차 발효를 한다.
7. 175도의 오븐에 발효한 반죽에 옥수수가루 또는 밀가루를 발라 30분동안 구워준다. 크림치즈를 발라먹으면 굿~

[아현]

호밀가루가 뭐에요? 없으면 어떤걸로 대체해야 할까요?

[yuni]

비밀의 손맛에 있는 부시맨 브레드를 보세요.
그게 바로바로 아웃백에서 주는 빵이랍니다.

[아현]

통밀가루랑 호밀가루랑 똑같은 건가요? 동네 일반마트에서 팔까요?

[니양]

통밀가루랑 호밀가루는 다른 거구요.일반마트에서는 안팔아요.호밀가루는...통밀은 하나로나 농협서 팔긴하는데..제과제빵 재료 파는데서 사셔야 해요.

[요리재미]

호밀은 핀란드에서 재배되는 곡식을 빻은 가루.. 호밀빵 만들때 밀가루랑 섞어주는데요.

보통 아웃백빵 레시피에 호밀가루는 안넣고, 통밀가루라고 써있는 것을 보곤했는데요. 잘 모르겠습니다. 해봐야겠습니다. 처녀급할때 님의 레시피로요.