홍합매운찜 푸드채널 우영희샘 레시피 아시는 부~운?

[작은정원]

어제 아름부엌을 졸면서 보다가 깜빡 잠이 들어버렸지 모에요...ㅠ_ㅠ....

엄청 맛있어 보이던데...혹시 레시피 메모하신분 계시면 쩜 올려 주심 캄사~~

푸드채널 홈피는 유료회원이 아니라서 안되거든요...죄송해요...^^;;


우영희 샘 레시피는 복잡하지 않으면서 맛도 깔끔해서 좋아하거든요...


82쿡님들, 좋은 하루 되세요~~

[꼬금아]

재료준비
홍합 2kg, 호부추 1단(250g정도)
양념장-건 청량고추 10개, 고춧가루 2큰술, 두반장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진파 2큰술, 다진생강 1/3작은술, 굴소스 1큰술, 설탕2큰술, 홍합 육수4컵, 녹말 물


요리순서
1. 홍합 2kg은 깨끗이 세척하여, 큰 냄비에 물 5컵을 넣고, 삶아낸다.
2. 삶아낸 홍합의 1/2은 껍질을 벗기고, 나머지 반은 그대로 준비한다.
3. 마른 청량고추 10개를 잘게 다진다.
4. 양념장-다진 청량고추, 고춧가루 2큰술, 두반장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진파 2큰술, 다진생강 1/3작은술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 홍합육수 4컵, 녹말 물,소금 약간 넣고 끓인다.
5. 끓은 양념장에 홍합을 넣고 버무린다.
6. 호부추는 6cm 길이로 잘라 흰줄기를 먼저 볶다가 이파리를 볶으며, 소금간을 약간한다.
7. 완성접시에 호부추를 깔고, 홍합을 올려낸다.



<매운 홍합찜과 호부추 볶음>
1. 홍합은 2월~4월이 제철.
2. 오늘 요리에는 조선부추보다 호부추를 쓰세요~
3. 녹말은 한쪽 방향으로 넣자마자 섞는다.

<파래전과 파래무침>
1. 선명한 색과 신선한 냄새가 나는 파래를 고른다.
2. 파래 씻는 법-파래를 물에 담가 손가락을 넓게 펴서 흔들어 준다.

[꼬금아]

도움 되시길 바랍니다.
제가 푸드채널 회원이라서 그래도 복사해다 붙입니다.
회원 가입만 해놓고 요리는 절대로 안하는 날나리 회원 입니다. ㅎㅎㅎ

[작은정원]

꼬금아..님 (모라 불러야할지...-_-;;) 감사 왕 감사...일부러 사이트에서 찾아주시다니...
파래전까지...호호...맛있게 해먹을께요...큰 도움되었어요!!!

[단비]

꼬끔아님!! 날나리 회원요?..ㅋㅋ
넘 재밌으세요,,덕분에 저도 퍼가요