생서을 오븐에 구어도 될까요?

[보들이]

요즘 생선 들어 온게 좀 많아서 (고등어)
양면 팬에 구었는데 별로 바삭하지 않네요
튀김가루 묻히고 했는데요 ㅠㅠ

그래서 생각해본게 오븐에 망(?)놓고 기름쪽 빠지게 구어볼까하는데
냄새 땜문에 고민 입니다

그래도 될까요?

안그래도 며칠전 전자렌지(제껀 삼성 듀오오븐인데 렌지 겸용입니다)에]
한약 데우다 터져서 지금고 냄새가 폴~폴~ 나는데 ....-.-;;;난 왜이럴까?

괜챦을까요?

[낮잠]

저도 궁금해요..

우선 제가 아는 건 생선 구울 때 망에 두고 구우시려면 밑에 기름받이(?) 같이 생긴 거 위에 물을 붓고 해야 한대요..
생선 기름이 떨어진 것이 밑에 아무것도 없으면 그냥 타서 연기가 자욱해진다는군요..

저는 기름받이랑 망 나중에 씻기 귀찮아서 걍 그릇에 올려 구웠는데요...
드롱기 요리책자에 보면 꽁치 구이할 때 그릴로 5분, 뒤집어 3분이라고 나오던데 저는 생선을 다 냉동해 뒀다가 먹는지라 해동 10분 가량 하고 해 봤는데 잘 안 되더라구요...
뭐가 문젠지...
생선을 20분간 뒤집고 별 짓 다 해 봤는데 말이죠--;;
결국 차라리 양면팬으로 빠르게 굽고 말지 했답니다...
저도 어느 분이 답변해 주시길 같이 기다려야겠어요^^;;
냉동 생선 해동 몇 분이나 하면 되나요? 그것도 예열 10분 한 상태에서 해동하는건가요?

[pixie]

해도 되시구요, 냄새 많이 안나던데... 다 하고 한동안 문 열어뒀더니 오븐안에 배지도 않았구요.
근데 제가 한건(몇번 아니지만) 바삭하게는 아니었구요, 기름은 쪽 빠지고 살은 촉촉하게 그렇게 되더라구요. 바짝 튀긴 것같은 맛을 좋아하시면 이런 맛은 좀 힘들것같구요. 기름빠진 바삭을 원하시면 요건 맞는것같아요.

[씨리얼걸]

드롱기 오븐에서 생선 구울 때 저는(생물 혹은 완전히 해동된 상태일 때)
컨벡션에 놓고 210도에서 예열 충분히(석쇠도 함께) 한후에 15분쯤 속까지 익히구요,
익을만큼 익었다 싶었을 때 그릴로 바꿔서 5분쯤 표면을 바삭하게 만들어줘요.
밑면까지도 바삭하게 하고 싶으심 뒤집어서 역시 그릴로 잠깐 구워주면 되구요.
첨부터 그릴로 하시면 시간 오래 걸리고 잘 안 익어요.

근데, 같은 생선구이라도 어종(?)에 따라, 해동된 상태에 따라, 혹은 크기따라 굽는 온도와 시간은 다 달라요. 그때그때 궈지는거 봐가며 조절하셔야 돼요.

냄새는 굽는 동안에도 덜 나고, 굽고 난 후에도 오븐에 배지 않던데요...

[경이맘]

저는 드롱기에 조기구이를 자주 합니다..
근데 예전 가스렌지 그릴에 구울때랑은 좀 달라요..
가스렌지 그릴에 구울때는 고기가좀.. 바싹 마른다고 해야하나..암튼 육즙이 빠진것같은 느낌인데..
드롱기에 그릴모드로 구우면.. 약간 촉촉.. 아니 축축하다 해야하나.. 그렇던데요..
암튼 오븐에서 그릴모드로 구우면 바삭한 느낌은 안나더라구요..
맛은 좋지만..확실히 식감은 다릅니다..

식구들이 좋아하시는 패턴에 따라 방법을 선택하시면 좋을듯 하네요..

[보들이]

아 그렇군요

일단은 씨리얼걸님 말씀처럼 오븐을 예열한 후 에 한번 해봐야겠네요
제가 딴것도 못하지만 생선 요리는 정말 잘못해서요 -.-;;;

도움 말씀 주신분들 감사드립니다

[레모나]

음 기름기 많은 꽁치 같은 생선은 필히 물을 넉넉히 물받이해서 넣어야 해요.
그리고 덜 해동된 꽁치를 구웠는데요. 오븐 기름이 튀어서 아직도 기름때가 지지 않습니다.
또 예열을 해도 냉동 꽁치는 굽는데 시간이 많이 걸리네요
기름기 많은 생선이라면 조심해야 할듯 오븐에 기름기 튀면 정말 잘 안 닦입니다.