손님 오시는 날이라 바빠서요
겉절이를 하려는데 제가 김치쪽은 몰라도 너무 몰라요(앗! 딴것도 모르는것 많은데...)
요리조리검색하여 양념은 찾아냈는데 소금에 절이는건 못찾겠네요
절인다면 살짝 절여야 되는건지요?
그리고 몇시간전에 절여야 되는건지요?
요리 고수님들의 비법도 알려주시면 더 고맙구요
미리 감사드립니다
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
겉절이 할때 배추를 소금에 절여야 하나요?(컴터대기)
퐁퐁솟는샘 |
조회수 : 1,412 |
추천수 : 1
작성일 : 2005-02-05 08:25:52
- [뭘사다먹지?] 콩국수 먹고나서 행복하.. 5 2012-07-14
- [이런글 저런질문] 이마트 64억 기부 '.. 1 2012-04-02
- [요리물음표] 82쿡의 언니,형님,어.. 7 2008-03-10
- [요리물음표] 말린 뽕잎을 불려놓았는.. 8 2008-03-06
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'05.2.5 9:26 AM어휴...
절여야 해요.
뿔뿔살지않을 정도로,,
푹절이지않을 정도로......
통으로 절이면 시간을 많이 잡으니 쭉쭉 찟어서 절이시면 되구요.
ㅠ.ㅠ....시간은 안재봐서....
잎은 다 절여지고 대는 싱싱한 느낌일때(잘라보면 뚝 잘라질때)
이럴때 물로 행구면 아삭함을 가진 겉절이를 할수있어요.2. 단아
'05.2.5 11:10 AM이영희님~~
자세한 설명에 용기를 얻어서 저도 해보고 싶어지네요^^3. 퐁퐁솟는샘
'05.2.5 2:00 PM덕분에 맛난 겉절이 해먹었어요
식초넣은 음식을 그다지 좋아하지 않는데
이제 봄이 온다는 신호인지
새콤한 겉절이로만 젓가락이 가더라구요
이영희님의 설명처럼 잎은 다 절여지고 대는 싱싱한 느낌이 날때
무쳤더니 아삭아삭 씹히는 맛이 그만이었어요
답변주셔서 감사합니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N