닭냉채 실패하지 않고 맛나게 하는법

[필리스]

제가 닭냉채를 꼭 해보고싶은데요 실패하지않는 맛난 레시피 있으면 꼭 가르쳐 주세요 부탁드립니다

[이영희]

맛난 레시피를 올리라면 참 힘들어요.
닭을 향신제 넣어 삶아내는것이 중요하다는 얘기밖에......

[이경남]

저 요리학원 다니면서 배운건데요....여러사람들이 먹어보고 맛나다고 했습니다.
필리스님 입맛에는 어떨지 모르겠지만...참고하세요...^^

▶ 닭 안심냉채 재료: 닭가슴살 300g, 해파리 100g, 오이1½개, 수삼 1(작은것)
▶ 방법
1. 닭가슴살은 통후추,소금조금 넣고 삶아낸다.(그냥 후추넣어도 됨)
2. 해파리는 주물러 씻은후 물에 담구었다가 끓는 물에 살짝(넣었다가 바로 건짐)데친 후 찬물에
헹군 뒤 식초2T, 설탕 1T로 밑간을 한다.
3. 오이는 소금에 비벼 씻고 돌려깎기하여 채썬 후 찬물에 담궈놓는다.
4. 차게해둔 모든 재료를 접시에 담고 상에 내기 직전에 차게해둔 수삼소스를 끼얹는다.

▶ 수삼소스만들기
식초에 설탕을 녹인 후 소금을 넣고 찬생수 넣어 잘 젓는다.여기에 수삼을 잘게 다져서 넣는다.
(식초, 설탕의 비율은 1:1 이나 식초 5개일때 설탕 3개반. 소금 작은 찻수저로 1넣으니 괜찮음)

[필리스]

ㅋㅋㅋ~이번 명절에 꼭 해볼께요 이경남님 고맙습니다 수삼이 들어가면 너무 고급스러울것같아요. 조금 쌉쌀하지는 않을까요? 시중에 닭냉채 레시피가 너무 많더라구요 . 요리학원에서 배우셨다니 맛나겠네요. 나중에 사진올려볼께요.