전 방앗간 찹쌀가루 샀거든요..
이경우엔 찹쌀가루 200g에 물 몇 cc가 적당할까요??
280cc넣었더니 손가락에 들러붙고
찹쌀 죽이 되더라고요..
그리고 렌지 돌릴때
처음부터 뚜겅덮고 3분 돌리고 2분 정도 휘젓고
계속 뚜껑을 닫고 반복하는 건가요??
그리고 모양 잡을 때는
쟁반같은것에 가루(?) 뿌리고 찹쌀 반죽을 똑똑 띄어서
모양을 내는 건지..
부탁드립니다.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
전자렌지로 모찌 만들때(방앗간 찹쌀가루)
김소영 |
조회수 : 1,345 |
추천수 : 7
작성일 : 2005-01-26 18:22:53
- [살림물음표] 캔프로 녹물제거기?? .. 4 2011-12-19
- [요리물음표] 맛살에 애벌레 같은것이.. 2007-09-03
- [요리물음표] 쌀을 미리 왕창 씻어서.. 2 2007-07-25
- [요리물음표] 너무 안 절여진 상태로.. 2 2007-07-13
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 대전아줌마
'05.1.27 12:19 AM죄송하게도..조금 쌩뚱 맞긴 한데요...전 모찌 만들어 보진 않았지만 방앗간 찹쌀가루라고 쓰셨길래 도움이 될까하고요...그걸 작은 핸드믹서? 있잖아요..거기에 갈아쓰니까 입자가 수퍼에 파는것 만큼은 아니어두 더 잘게 쪼개져서 더 부드러워지고 좋던걸요. 날이 십자날이 있고 일자날이 있는데 일자날이 분쇄기능이고 십자날은 믹서기능이라고 하데요. 십자날로 가루 종류들 갈아쓰면 좋답니다.
2. jacqueline
'05.1.27 12:20 AM저는 마른찹쌀 가루로 해봤는데요..방앗간 찹쌀가루면 촉촉한 건가요?
저의 경우 크림스푸...완성되었을때...정도의 느낌이 들때 렌지에 돌렸어요.
랩덮고 3분후 꺼내서.. 2분을 저으라는게 아니고...잘섞어지라고 저어주었어요.
그다음 다시 덮어 2분 전자렌지에 돌리고요...다시 저어주고요..
저는 반죽이 뻑뻑하게 되어서 전자렌지에 두번 돌리고 저어주니 금방 반죽이 탱탱해져서
저어지질 않더라구요..그래서 하는수없이 그냥 한김 나갈때까지 낑낑~저어주었죠.
두번만에 탱탱볼 모찌반죽이 나오더 라구요..
그리고 여기서부터 조심!!!!
우선 반죽을 먼저 만지면 안되어요...ㅡㅡ
녹말가루 아시죠?..탕수육할때 쓰는 전분이요..그가루를 넓은 쟁반에 준비하셔야해요.
일단 두손에 묻히고 탱탱볼같은 반죽을 잘 떼어내서리 모찌를 성형해야 해요..
필승 모찌!!!
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N