바닐라 익스트렉 에센스 오일 질문이요..

[공손]

저는 지금까지 익스트랙 = 에센스  <--- 이렇게 생각했습니다.
근데 이곳 글을 보다보니 둘이 서로 다른 것인가봐요.
다른 글을 검색해서 알아보니, ( 저와 비슷한 질문을 하신 분이 계시더라고요 ^^ )
바닐라 오일 = 향이 날아가지 않기때문에 오븐에 넣어 조리하는 음식에 적합
바닐라 에센스 = 아이스크림등 차가운 음식에 적합
이렇게 답글이 달려 있더라고요.

바닐라 익스트랙인가 에센스가 알콜성분? 이 함유되어 있어서,
조리했을때 술맛? 어쨋든 그렇게 화~ 날아가는 느낌이 있다던데 그게 맞는지요.

또 바닐라 오일은 무스케이크 만들거나 아이스크림 만들때는 사용하기 부적합한지요.

바닐라 익스트랙과 에센스의 차이가 무엇인지요

( 너무 많지요.. 근데 하나가 더 있어요 -_-;.. )

브라우니 같은 빵을 굽고 또 아이스크림이나 무스를 만들때 둘다 쓰려면
오일과 에센스 익스트렉 어떤게 어울리는 지요.

음.... 아무래도 빵을 구워먹는 빈도가 더 많을 듯 해서 오일쪽이 마음이 더 가긴하지만
동네 수입품점에서 당장 살 수 있는 것은 바닐라 익스트랙 이었거든요...
맘 같아선 바닐라설탕이 해결책으로 이리 저리 쓸 수 있고 좋을 듯 한데
그건 또 사는 건 싫고 바닐라빈을 사서 제가 만들고 싶더라고요 -_-..

어찌해야 좋은지 모르는 제게 아시는 분은 꼭 알려주셔요

[jasmine]

잘 아시는 분이 없나 봐요....어쩌나....

[바닐라]

바닐라 엑스트렉트는 바닐라 엑기스란뜻이고 바닐라 엣센스와 같은겁니다..

[이론의 여왕]

extract는 추출액 혹은 농축액이라는 뜻인데요,
일본 사람들이 앞의 'ex-'만 따서, 그나마도 '엑기스'라고 발음한 것이
우리나라에서도 완전히 '엑기스'로 굳어졌다고 해요.
essence는 extract와 같은 뜻으로 쓰입니다.
(따라서 공손 님 말씀대로, 바닐라엑스트렉 = 바닐라에센스, 요게 맞습니다.)

요리하다 말고 영어 공부까지 해야 하네요. 떱.. >,<
그래두 어쩝니까, 이왕이면 제대로 하는 수밖에요...

그리구 제가 알기로는,
바닐라에센스는 증발이 잘 되기 때문에 굽는 빵/과자에는 쓰지 않고
주로 무스나 아이스크림에 들어간대요.
오븐에 굽는 빵/과자엔 바닐라오일이 더 적합하다는군요.
(저는 걍.. 증발되거나 말거나 -_-;; 바닐라에센스 하나로 버팁니다...)

[솜사탕]

전 오일은 모르겠고요.. 바닐라 익스트랙(바닐라님 말씀대로 엣센스와 같습니다)로 모든것을 써요.
주로 빵에 넣는 용도는 향 보다는 계란의 비린내를 없애는 용도로 써요.

계란 한개당 1/2 작은스푼 을 넣어주지요.

그러니까, 브라우니 같은 일반 종류의 제과를 하실때는 없으면 생략하셔도 되요. 대신 커피가루를 조금 넣어주는 방법도 있고요..

바닐라향이 중시되는 제과나 아이스크림 경우에는 대부분의 레시피에서 바닐라 빈을 넣으라고 되어 있거든요. 바닐라 빈을 넣으면 정말 바닐라 향이 나는 제과나 아이스크림이 되지요.