윤기있고 색깔이쁜 우엉조림?

[멋진정희]

무슨 차이인지 어떤분이 한건 색깔도 진한것이 예쁘고 윤기가 있던데
제가 한건 맛은 그런대로 괜찮은데 색깔이 흐리고 윤기가 안도는것이
보기좋은떡이 못되는것있죠?
다시마로 국물우려서 하면 맛은그런대로 괜찮은데 색이 안나오는것이 물을 넣지 말아볼까요?
우엉이 여자한테 좋다고 하길래 자주해먹으려고 하는데...
어떻게 하면 윤기있고 색이진한-보기에도 맛있어 보이고 먹어보니 진짜 맛있는-우엉조림이 되나요?
고수님들 가르쳐주세요. 정확한 레시피면 더 감사하구요.

[IamChris]

물엿넣을 때 흰색 요리엿보다 갈색 빛나는 요리엿을 사용하시더군요. 그러면 색깔도 진해지고 윤기도 빤들빤들...

[anasta]

중국간장 넣으면 색이 진해져요. 닭요리(조림이나 찜닭) 같은거 할때도 넣으면 색이 진해서 좋던데요.
중국간장은 일반 마트에선 잘 안 파니까 인터넷싸이트에서 주문 해야 할 거예요, 아마도.

[부추마눌]

어디서 주워들은거라 말씀드리기 애매하지만서도 조림의 윤기는 물엿보다도 기름이 좌우한다...고 들었습니다. 식용유 좀 넣어보면 안될까요..?? 도움이 안되네요..^^ 성탄절이니 용서를~

[쪼꼬미싱글]

제가 하는 방법은요
아이들이 먹는 거라 김밥용으로 썬것보다는 통으로 사와서 껍질 벗기고 어슷 썰어서 잘게 채치구요
끓는 물에 식초 1작은술 정도 넣고 데쳐 냅니다. (떫은맛이나 쓴맛을 없애준다네요)
건져서 채에 밭인후 식용유에 잠시 볶다가 간장을 주변으로 둘러주고 물엿을 넣어 약한불에서
은은하게 조려냅니다 (간장을 둘를때도 음식에 직접 뿌리는 것보다 팬에 먼저 닿게 하는것이 맛이
좋답니다)
좀 빨리 조려내면 살강살강 씹는 맛이 좋구 은은하게 오래 조려내면 색도 진하게 맛있게 됩니다.
그리구 참기름 깨소금 치면 끝인데요
약불!! 참고하시고 마있게 해보세요 뿌리채소 아이들에게도 좋다합니다.....

[멋진정희]

갈색빛나는요리엿, 중국간장, 식용유, 간장은 주변으로 둘르고...
감사,감사, 감사합니당.
~님들 의견 참고하여 맛나게 만들어 보고 또 올릴께요.

폼나는 요리도 좋지만 자주먹는 기본요리 맛나게 하는것도 중요한것 같아요.

즐거운 크리스마스 보내세요.