쿠키 반죽이 질어요.. 덜익은 파운드 케익은???

[이은숙]

82의 님들보면 쿠키를 이쁜 틀로 찍어서 구우시던데..
모양도 이쁘고 맛도 좋을거 같구
그런데 제가 쿠키 반죽을 하면늘 질어요
도저히 밀대로 밀어서 찍을수 없어요
그래서 전 그냥 숟가락으로 한술씩 떠서 판 위에 놓고 가볍게 눌러서 못난이 쿠키를 굽는답니다.
참고로 전 밀가루. 베이킹 파우더.. 그런거 안쓰고(귀차니즘) 시중에 파는 핫케익 가루쓴답니다.
거기 레시피대로 우유 버터 설탕 그렇게 넣고 반죽하는데요..
혹 밀가루 안쓰고 핫케익 가루 써서 그런가요?
글고 파운드 케익도 핫케익 가루로 굽는데 가운데부분이 꼭 덜익어서 나오네요..
아까워서 가운데만 도려내고 먹긴 하는데..
180도에서 35분정도 구워요. 윗부분은 좀 타구요..(까맣게)
뭐가 문젤까요? 반죽을 너무 많이 부었나?

[쇼콜라]

헤헤..어제 쿠키구워서 실패하고 ,오늘 드디어 성공(?)했거든요?
저는 케잌가루 안쓰고 박력분으로 했는데,우유는 안 넣었어요.레시피엔 우유가 없던데..
저 이젠 파운드켘에 도전해볼랍니다.이은숙님, 부디 성공하시고 레시피 꼭 올려주세요.
참,실명에서 개명했답니다(이경화)

[헬무트]

쿠키반죽은 적당히 섞으신후에 랩이나 비닐봉지씌워서 냉동실에 넣어두셨다가 적당히 단단해 지면 꺼내셔서 밀대로 밀어서 작은컵으로 찍거나 칼로 내모지게 자르셔도 편하고 좋아요.

전 쿠키틀 안사고 집에 있는 예쁜 컵으로 찍거든요.

[이은숙]

아항... 냉동실이 비결 이군요.. 감사..전 냉장실에 두었었는데..

[크리스티나]

제가 ,쿠키를 배우거든요.. 레시피랑 방법 알려 드릴께요>>.
**스냅쿠키** 일명 밀어펴는 쿠키.
재료:박력분300g,(쿠키나케익종류는 박력분이에요.그냥 식빵 같은건 강력분이구요..),마가린 (버터)180g, 설탕 100g,소금3g,물엿15g,계란1개,베이킹파우더2g,황치즈가루2티스푼(..치즈쿠키가되요.녹차가루쓰면 녹차쿠키)
방법:1. 마가린에설탕 물엿,소금넣고거품기로 마구섞어요. 이게 근데 막 뭉쳐서 좀 힘들 지만 ,,크림화 시켜야되요.핸드믹서거품기가 있으면 편리한데..(마가린은 실온에두고 대충 1회용 비닐 끼고부드럽게 해놓고 하면 더 수월하게됩니다)
2. 계란을 1에넣고 거품기로 계속 저어서 매끈한 상태의 크림이 될때까지..
3. 박력분, 베이킹파우더,치즈가루 체에 쳐서 2에 혼합합니다.(여기가 중요한대요.주걱이나 스크래퍼로 날을 세워 날 밀가루가 안 보일때 까지살살 섞어 비닐봉지에 넣고대충 뭉쳐냉장고에 30분 정도 둡니다.이때 너무 많이 치대면 나중에 쿠키가 넘 딱ㄷ딱해져요..)
4.꺼내서 비닐 벗기고 대충대충 뭉쳐 ,덩어리를 3-4번 접는식으로 뭉치세요,,절대로 많이 치대지 마세요..
5. 이제 반죽을 밀어 5mm 두께로 만들고 모양 틀로 찍어내고, 예열된오븐 180도에서 13분 정도 구우세요..(반죽 밀때도 바닥에 밀가루 솔솔 뿌리고 틀로 찍을 때도 밀가루 살짝 묻혀서 하세요. 안그러면 들러 붙어 모양 내기가 힘 드니까요..)
구우면 색도 연한 오렌지 빛이고 맛도 아주 좋더라구요..애들이 넘 좋아해요...
그러면 한번 해보세요.. 사진 올리고 싶은데 기계치라 잘 몰라서.. 조만간 데뷔 할께요.. 기대 하세요..