처음으로 쿠키를 구워봤더니...

[이경화]

오늘 드롱기를 받자마자,밀가루반죽해서  구웠더니, 참 쉬운게 아니더군요.
성급하게 책자도 읽지않고,위 아래 다 넣고보니,아래틀에서 연기가 나대요.
가만히 책을 다시읽으니 중간에만 틀을 넣어야된다고요?
님들께서는 예쁘게 잘 구우셨던데 도대체 전  왜 안돼냐고요?
내일 파티에 꼭 쿠키 구워가기로 약속 했는데 어쩌죠?
레시피대로 했는데 반죽이 질척거리는 이유는 뭘까요.
제가 한 성격 급해서리...
열심히 연습해서 오리온의 칙*처럼 굽고 싶네요.
많은 도움 부탁 드립니다.
코코아가루대신 아이가 먹던 제티를 넣으면 안돼나요?
생각보다 색깔이 잘 안나오더라고요.

[yuni]

제티를 쓰시려면 설탕량을 줄이셔야 할거에요.
저의집 애들은 제티를 안 먹는지라 얼마나 단 지 몰라 그양은 정확히 집어드리지 못하겠군요.
그리고 제티가 오히려 코코아가루보다 색이 덜 진할거 같은데요.
제과 제빵용 코코아가 색이 연하지 않을텐데...
그리고 쿠키 반죽을 너무조물락거리면 버터가 다 녹아버려 질척거립니다.
반죽을 재빠르게 버터가 안녹도록 신경써서 하세요.

[메이지]

오븐 받자마자 음식 하시면 안되는데...
처음에 아무것도 안넣고 15분정도 그냥 온도 맞춰서 돌려줘야 한대요. 그럼 안에 남아있던 기름성분같은게 다 날아가더라구요.
드롱기 오븐에 아래윗단 다 쿠키 넣으시면 시간을 더 하셔야 하고, 중간에 아래윗단을 바꿔주셔야 제대로 익고 색도 난답니다...
쿠키 반죽을 어떻게 하셨는지는 모르겠지만, 쿠키는 원래 막 굽고 난 상태는 좀 물렁거려요. 식힘망에서 충분히 식혀야 제대로 굳어진답니다. 혹시 믹스를 쓰셨는지요? 믹스 반죽은 좀 질척거리더군요. 일반적인 쿠키들은 반죽을 막 끝냈을 때는 겨우 뭉쳐질 정도로 푸석거리는데 냉장고에서 휴지를 시켜야 촉촉해 지거든요.

제티는 코코아가루보다 입자도 굵고, 순수 코코아가 아니라 우유같은 게 섞여 있는 거라 색이 연하게 나는 게 당연하구요, 제티 넣으셨으면 위의 유니님 말씀대로 설탕량을 줄이셔야 할 거예요.

[이경화]

유니님,메이지님,답글 너무 감사드려요.처음부터 잘 할 수 있나요?자꾸 연습 해 볼려구요.
일어나자마자,버터 꺼내두었어요.성공기 꼭 쓸께요.

[coco]

반죽이 질척거리면 냉장실에 넣어서 휴지를 시키세요.한 30~1시간?
그리고 단단해지면 성형을 하시고요...
저도 잘 모르는 주제에 한번 성공했다고 이렇게 깝죽거리며 조언도 하네요,.으흐흐...^^;;;;