찹쌀가루 질문입니다.

[모나리]

키친토크에 올라온 찹쌀모찌 만들때 쓰는 찹쌀가루요..
그냥 일반 마트에서 파는 봉지 찹쌀가루인가요?

또 제가 예전에 팥죽에 놓으려고 새알심을 만드는데 그 시판 찹쌀가루를 이용해서 익반죽을 하니 아예 익어버리는(?)것 같더라구요.
맛도 없구요..

그런건 직접 찹쌀을 사서 불려서 방앗간에 찧어야 하나요?

참쌀가루는 냉장고에 얼마나 보관 가능한가요?
방앗간에서 가루 만들어 오면 바루 냉장 보관 하나요?

모찌도 만들고 새알심도 잘 만들어 보고 싶어 질문 드립니다..

[애살덩이]

모나리님...
찹쌀떡과 새알씸 만드실려면 찹쌀불린거 물끼빼서 방앗간에 빻아야하거든요.
그리고난 다음 가지고 오시자마자 굵은 체에 한번 내려서 님이 한번 만들 양을 재어 소분하여 밀봉하여 냉동 보관하시면 됩니다.
큰 덩어리를 그냥 냉동보관하시면 꺼내서 쓰기도 어렵고 자꾸 들락날락하면 쉬기도 하니까요...

[빨간자전거]

새알심 만들 때는 찹쌀과 맵쌀을 반반씩 섞어서 빻으니 좋더라구요.
찹쌀로만 할 때는 너무 질척거려서요..그리고 새알심은 미리 다 만들어 지퍼팩에
찹쌀가루 약간 섞어서 냉동 보관해두면 편리합니다.

[작은정원]

다꼬님의 모찌를 말씀하시는 것인지? 저는 슈퍼에서 많이 파는 포장에 흰색과 보라색 있는 찹쌀가루로 했는데 쫀득한 맛은 덜해도 맛있게 해먹었습니다. 수입상가에서 모찌꼬 가루로 하면 좋다는데 넘 비싸서요...농협에서 찹쌀가루(떡용) 내서 판다는데 사본적은 없구요.
멥쌀떡은 www.koreacake.net에서 파는 물내린 멥쌀가루로 떡을 잘 해먹어서 거기 찹쌀가루도 괜찮을것 같아서 추천합니다. 가루가 비싼듯해도 쌀 물먹이고 물빼고 방앗간 맡기느니 여기서 사는게 나을 것 같애서요...저는 이 사이트 괜찮았어요.

[즐거운날]

뭐니뭐니해도 방앗간에 가서 빻아오는게 제일 낫죠. 슈퍼에서 파는건 물조절도 하기힘들고 이상한 냄새도 나요.날가루 특유의...
방앗간 가서 휘리릭 빻아오는게 번거롭다생각하심 떡은 어찌 만들겠어요?
주문하고 송금하고 택배받느니 ,님 좋은 쌀로 직접 빻아오시는게 좋습니다.

[모나리]

애살덩이님,빨간자전거님,작은정원님,즐거운날님..
답변 감사드립니다.