시판 요구르트에 대한 궁금

[깜찌기 펭]

신랑은 변비..(직업상 하루종일 컴터앞에 않아있거든요)
저는 과민성대장염..(설사가 잦죠. ^^;)
그래서 요구르트를 굉장히 많이먹는편이예요.
시판 요구르트들이 다 효과가 있는것은 아니더라구요.  (예; 불가**, 위*, 메치***, 캡* 등등..)
한 브랜드제품만 효과(?)가 있는듯해 비싸지만 꾸준히 먹고있었답니다.

얼마전 요구르트제조기를 구입할때만해도 반신반의였어요.
과연 효과가있을까? 무슨차이가 있을까?
그런데, 보름정도 꾸준히 먹은결과.. 시판요구르트를 먹을때보다 훨신더 효과를 보고있어요.
신랑도 훨신 속이 편하다구요.
먹는 양은 시판제품은 하루 2병식 음용했구요, 요구르트제조기로 만든것은 하루 한번만 100미리정도 먹고있어요.

제가 궁금한건.. 시판제품과 제조기제품과 무슨차이가 있는것이죠?



1) 시판 요구르트는 몇등급원유로 만드나요?  제조기로 만들경우 1등급유를 골라 사용하거든요.
    (판매되는 우유가 다 1등급이긴 하지만..)

2) 시판요구르트를 제조기사용시 유산균밑씨로 활용합니다. 같은 유산균인데 왜 차이가 생기죠?
    저희부부의 선입견탓인가요?


쓰다보니.. 제조기칭찬(?)하는듯도 하네요.. --;
그런건 아니구요, 예전에 보니 이런분야에 종사하는분이 계시는듯해 여쭙니다.

[피글렛]

아무래도 시판 요구르트는 설탕도 많이 들어가고, 첨가물이 들어가니까 안좋을 거에요.
떠먹는 시판 요구르트는 유청이 안생기잖아요? 그거 안생기게 뭐 넣는지 궁금해요.
집에서 만드는 요구르트는 하루만 지나도 유청이 생기는데...훨씬 신선한 것 같아요.

[Ellie]

저도 미생물쪽은 아직 깊이 안배웠거든요.
여하튼 담 사이트 하번 보시고..
http://webbuild.knu.ac.kr/~app-mic/Dairy-microb.html

어설픈 제 생각으로는..
유산균의 밥인 lactose가 우유에 많아야 겠죠. 한마디로 원유가 좋아야 합니다.
두번째로는 유산균이, 박테리아 부류에요. 그 종류가 엄청나거든요.(시판요구르트만 해도 루터리균 무슨균 무슨균... 해서 엄청 나잖아요.) 유산균 자체가 열이나 기타등등에 안정해야 하겠죠. 그리고 박테리아 같은 경우는 짧은시간 내에도 변이를 많이 일으키니깐.. 환경이 좋은 유산균이 나올만한 환경으로 최적화되면 좋은 변종이 나와서 그렇게 된경우...

그리고, 아무래도 시판 요구르트 같은 경우는 유통과정에서 유산균이 좀 죽겠죠.

회원님 중에 미생물이나 생화학 교수님 계실것 같은데.. 헤헤 저도 궁금해요.

[Ellie]

http://www.yakult.co.kr/lactic/story01_02.asp?leftmenu=0&leftmenusub=1
한국 야쿠르트홈페이진데 여기가 더 설명이 쉬워요. 그런데.. 진짜 누가 설명 좀 해줬으면... 궁금한데...

[깜찌기 펭]

Ellie님..저랑 같은생각이시군요. ^^;
또, 시판유산균보다 집에서 만드는것이 더 신선해서 그런것 같기도 하고..쩝쩝..