양장피 익히는 법 궁금

[쬐금]

양장피잡채를 거의 2박 3일에 걸쳐 했다면 웃으시겠져
사실은 며칠 더 걸렸답니다.  근처 재래시장에 없어서 좀 먼 재래시장까지 가서도
못 구하고 더 큰 재래시장까지 가서 구하는데 벌써 며칠을 보냈거든요(서울 아니라 그런지
재료를 쉽게 구하는게 어렵습니다.)

야채들을 금요일날 저녁 사고 토요일날 어지간히 채썰고 했는데 시어머니께서
호박죽을 저녁으로 하시는 바람에 결국 일요일로 넘겼는데
어쩌다보니 멀리 산행을 하게 됐고
그날 저녁 겨우 계란지단과 돼지고기 급히 재어서 익히고
양장피도 30분정도 불렸다가  끓는 물에 익혔는데  
파는곳에서 오래된걸 팔았는지 냄새도 약간 나는듯 하고
더 중요한 문제는 좀 불은 듯한 느낌에 자꾸 퍼지고 있는 듯해
정작 생신상 준비할 때 괜찮을까 걱정이 됩니다.  야채들은 괜찮았거든요
애들도 색 때문에 "우와" 탄성을 지르고
그리고 겨자장도 맛나게  하는 게 쉽지 않아서 비법을
좀만 가르쳐 주시면 감사하겠습니다.

[jasmine]

양장피 익힐때 전, 꼭 먹어보고 꺼내요.
지켜서서 약간 덜 익었다 싶을때 꺼내서 체에 받쳐 물빼고 바로 참기름으로 코팅하세요.
그리고, 양장피는 상에 내기 직전에 삶으세요. 야채는 미리 셋팅해두고....

겨자장은
제가 올려둔 레시피에서 땅콩버터를 좀 추가하면, 덜 맵고 맛있다고 하네요.

[핑구]

저 이번 주말에 신랑친구들 집에서 모임이었는데.. 자스민님표 양장피, 자스민님표 불고기...
기타등등... 대 성공이었습니다.. 신랑 친구들이 맛있다고.. 이런걸 어떻게 하냐고...
저 그날 up됐슴다. 불고기.. 한번에 다 먹었구요.. 정말 기분 좋은 날이었습니다.