집송편과 방앗간송편의 차이..그 비결이 무엇일까요?
작성일 : 2004-11-08 19:58:23
85985
제사때나 집안행사때마다 떡을 하는데요.특히 송편을요...집에서 송편을 빚으면 쪄내도 금방 딱딱하게
굳어버리고 씹는느낌이 쌀가루가 퍼석하느느낌에 쫀득거리는 느낌이 없는데,가끔방앗간에서 맞추는
손송편은 쫀득거리는게 정말 찰기가 있어요....짝짝올라붙는그느낌...찹쌀도 넣지않았는데
어찌해서 그런지 알고싶네요...반죽할때 많이 치대서 그런가요?
2 개의 댓글이 있습니다.
-
'04.11.8 11:22 PM
네~~~
방앗간에서는 펀칭기라는 기계로 반죽을 한답니다.
집에선 무지하게 오랫동안 반죽을 하시면 쫄깃해져요,
그래도 지송편이 맛있어요,
왜냐구요? 좋은쌀을 사용하니까요.
-
'04.11.9 12:49 AM
반죽이 되직하면 그럴 수가 있습니다.
익 반죽 하실때 반죽이 약간 질어졌다싶게 하세요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
추천 |
| 45421 |
현미 곰팡이 인가요? |
아자 |
2024.11.30 |
2,923 |
0 |
| 45420 |
굵은소금 어디서 사세요? 1 |
캔디 |
2024.09.07 |
2,357 |
0 |
| 45419 |
미역국을 자주 먹는데요, 3 |
후파 |
2024.08.02 |
2,719 |
0 |
| 45418 |
미역국 끓일 때 1 |
수아맘 |
2024.05.26 |
3,024 |
0 |
| 45417 |
잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? 1 |
ollen |
2024.03.25 |
2,838 |
0 |
| 45416 |
메주콩이 또 생겼는데 |
잎새이는바람 |
2024.03.17 |
2,051 |
0 |
| 45415 |
천지연 갈비집 |
10분전 |
2023.10.06 |
4,717 |
0 |
| 45414 |
*수박처단* 볶음김치 만들 때 2 |
동글이 |
2023.09.27 |
3,247 |
0 |
| 45413 |
청귤청을 했어요~ |
헤이루 |
2023.08.30 |
2,543 |
0 |
| 45412 |
소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. |
마리 |
2023.07.31 |
2,886 |
0 |
| 45411 |
유통기한 지난 엿기름가루 |
구름배 |
2023.03.31 |
5,822 |
0 |
| 45410 |
백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 |
박병우 |
2023.02.22 |
6,459 |
0 |
| 45409 |
만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 |
오즈 |
2023.01.18 |
3,479 |
0 |
| 45408 |
백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? |
hera |
2022.10.18 |
3,127 |
0 |
| 45407 |
닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 |
오예쓰 |
2022.09.24 |
3,906 |
0 |
| 45406 |
간장으로 장아찌 담글 때... 4 |
oo지니oo |
2022.03.27 |
11,180 |
0 |
| 45405 |
양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 1 |
금동이네 |
2022.02.14 |
10,285 |
0 |
| 45404 |
락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2022.01.24 |
10,524 |
0 |
| 45403 |
알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? |
shu |
2022.01.22 |
10,105 |
0 |
| 45402 |
생크림 유통기한 어느정도일까요 |
나약꼬리 |
2022.01.09 |
10,642 |
0 |
| 45401 |
시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2021.12.29 |
9,495 |
0 |
| 45400 |
간장게장 이거 뭔가요 ? 2 |
letsgo2008 |
2021.08.11 |
14,789 |
0 |
| 45399 |
장아찌가 너무 짠데.. 2 |
rulralra |
2021.06.01 |
11,591 |
0 |
| 45398 |
블루베리 쨈 망했나봐요. 2 |
진호맘 |
2021.05.21 |
11,882 |
0 |
| 45397 |
비오는데 1 |
비온 |
2021.05.16 |
10,809 |
0 |
