스테이크판 장어구이 문의합니다

[민석마미]

어제는 마키님 덕에 산 스테이크판에 장어구이를 했었습니다
근데 문제는 소스를 발라서 오븐토스터기에 넣어구웠는데
소스가 흘러내려 시꺼멓게 금새 타서 지저분해 보이더라구요
그리고 장어도 좀체 들러 붙어서 떨어지려 하지도 않구요
어떻게 해야하나요 아직 길이 들지 않아서 그런지 다른방법이 있는지
먼저 후라이펜에 구운다음 스테이크펜으로옮겨 담아야 하나요?
마음만 앞서서 했드니 맛은 좋은데 모양이 꽝이 되었어요
그 장어집가서 이쁘게 올려져 나오는 장어구이 하는 방법좀 가르쳐주세요
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-11-08 11:54)

[깜찌기 펭]

마키님꼐 구입한것은 아니지만, 집에 이와쥬 스테이크판이있거든요.
삼겹살구운것/장어구이/함박 등등 구이요리 자주 올리는데, 저는 따로 조리한뒤 따뜻하게 데운 스테이크판으로 옮겨 담습니다.
바로 조리할경우, 아직 요령이 부족해선지 저도 요리가 붙어서 곤란한적도 있거든요.
스테이크판에 바로 조리하는 경우는 콘치즈(철판옥수수라 불리는 술안주)밖에 없어요.

[실비아]

길들이는 것이 필요한가 보네요.
양식집에서 아르바이트 한 사람 말이
거기서는 직접 오븐에 넣어 익혀 내간다네요.

[그린]

파주에 있는 장어집에서도 스테이크판에
구운 장어를 내 오는데
양념입혀 구운 장어를 미리 구운 후,
다시 스테이크 판에 옮겨 가져오더라구요.
그래야 좀더 얌전한 모양새가 되겠죠?^^

또 예전에 저희집에서 서양식레스토랑을 운영했는데
그 때도 주방장 아저씨가 미리 철판에 햄버거스테이크를 구운 후,
따로 가스불에 달궈진 스테이크판에 옮겨 손님들께 나갔었어요.
(함박스테끼~~^^)