안녕하세요..^^
갈비탕에 대한 문의 드립니다..
사먹는 갈비탕은 국물이 투명하잖아요..
근데 집에서 갈비탕을 끓여보면 국물이 설렁탕 국물처럼 뿌옇게 되던데..
왜그런거죠?
집에서도 투명한 국물이 나오도록 갈비탕을 끓이려면 어떻게 해야하는지..
조언 부탁드립니다...^^;;
요리물음표
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갈비탕을 끓일 때요..
나나미 |
조회수 : 1,061 |
추천수 : 2
작성일 : 2004-10-31 22:34:59
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 현석마미
'04.10.31 10:55 PM너무 오래 끓이신게 아닌지...
찜갈비 사서 끓이면 그리 뿌~옇게 국물이 안 나오던데요...
고기 많이 붙은 걸로 사시면 더 맛나죠...^^2. 김혜경
'04.10.31 11:26 PM갈비의 핏물 잘 빼셨어요? 혹시 핏물이 덜 빠졌거나..끓이는 동안 나오는 거품을 걷어내지 않으신 건 아닌지...
3. 김흥임
'04.11.1 12:48 PM - 삭제된댓글갈비를 찬물에 넣고 삶기 시작 했느냐
끓는 물에 넣었느냐에 따라 다르기도 하구요.
선생님 말씀대로 거품 제거 제대로 안해도 그렇구요4. livingscent
'04.11.1 1:44 PM제 경우엔 다시마를 넣고 끓이면 맑게 되더군요.
국물맛도 개운해 지고요.
전 개인적으로 고기냄새를 좋아하는 편이 아니라 고깃국에 늘 다시마를 함께넣고 국물을 내요.
그러면 국물도 맑고 맛도 개운하답니다.
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