오징어채 볶음이나 새우볶음 등을 고추장 양념해서 먹는 걸 좋아해요.
저는 고추장, 설탕, 마늘 등등을 기름에 넣고 볶아서 조림장을 만드는데요..
시중에 파는것처럼 잘 퍼지지가 않고, 고추장이 뭉치네요..
고추장 안뭉치게 하고 픈데..그래서 오징어 볶음이나, 새우볶음 할때..
잘 전체적으로 퍼졌으면 하는데...방법있나요??
요리물음표
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오징어채 볶음이나 새우볶음 등의 조림장 만들때요??
김미선 |
조회수 : 1,254 |
추천수 : 0
작성일 : 2004-10-29 11:49:34
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'04.10.29 12:00 PM기름에 넣고 볶으면 당연히 뭉치죠.
고추장 이랑 다른 재료를 넣어 끓이다가 기름을 넣으세요.
앞뒤로 바뀐 순서지만 그리 하시면 뭉치지 않아요.....
그리고 기름을 고추기름으로 바꾸시면 아주 칼칼한 맛을 낸답니다.....>.<2. 뽀삐
'04.10.29 12:49 PM고추장갤때 물을 조금넣고 개서 끓일때 물은 날려보낸다음 영희님말씀대로
고추기름 넣으시면 좋겠네요.3. 김수현
'04.10.29 1:08 PM오징어채에 마요네즈 조금 넣어주면 더 부드러워져요^^
4. 돌콩
'04.10.29 2:00 PM냄비에 고추장,간장,물, 물엿을 배합해서 끓이다가 마늘 다진것을 넣어 끊입니다.
끊인것을 식혀서 오징어채를 넣고 조물조물 무치고 참기름과 통깨를 넣어
조물조물이면 끝입니다.
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