시래기찌게 시래기지짐 시래기 나물은 어떻게 만드나요?

[sengcream]

초보라 이제 시래기가 어떤 뜻인지를 알았네요. 시래기를 만들려면 10일정도 말리면 되고 겉에 껍질을 벗기면 되는데 그다음에 요리는 어떻게 하는가요?

[morihwa]

물에 불렸다 다시 삶아 물에 하룻밤 담가뒀다 양념 조물조물 무쳐서 넣으면 됩니다.

또다른 간편한 방법은 얼갈이 배추를 삶아 물에 잠시 담가뒀다가 건져 물기제거하고 양념하여 사용해도 부드러운 시래기맛을 즐길 수 있어요.

[김태연]

요즘 제가 많이 해먹는게 시래기 지짐인데요. 오늘도 아파트 장서는 날이라 야채가게 가서 무우청(윗부분) 많이 수거해다 저녁내내 데쳐놨네요.
우리는 데친 무우청을 된장(넉넉히 넣으세요)이랑 들기름넣고 조물조물 무쳐서 쌀뜨물 붓고 오래 약한불에서 끓여요. 국물이 자작하게 남을 때까지요. 가끔 기분나면 두부도 으깨어서 넣구요. 그렇게 해놓으면 정말 구수하고 부드러워요. 우리아들들 너무 좋아합니다.
왠만해서는 된장먹이기 힘든데 무우청지짐만 해놓으면 몇 끼니고 질리지 않고 먹는 모습에 조금 쑥쓰럽긴 하지만 매주 장서는 날이면 채소가게를 기웃거리게 되네요. 무우청 떼내고 무우만 갖고가는 사람보면 그렇게 반가울수가 없죠.

[김태연]

아참 빠뜨린게 있네요. 가장 중요한것... 쌀뜨물 넣고 끓일때 국물용 멸치랑 다시마도 함께 넣어야 한답니다. 말린 표고버섯 있음 그것도 넣어보세요. 애들이 잘먹어요. 모두 몸에 좋은것들이잖아요. 꼭 한번 해보세요. 후회없으실껄요.