김밥용 계란 도톰하게 만드는 법이요.

[허경선]

왠 김밥나라나, 김밥천국같은 가게에서 보면 계란이 정말 두껍게
들어가 있잖아요.
제가 계란을 좋아해서 그렇게 넣어보고 싶은데, 생각대로 안되더라구요.
가르쳐주세요^^

[팥구이]

직접 해 보지는 않았는데요...울 동네 김밥집 아줌마한테 여쭤보니 후라이팬에 두껍게 계란물을 깔고 약한 불에서 오래 오래 익힌거라고 하시던데요...

[런~]

두툼한 계란은.....
일단...계란을 풀어서..채에 한번 내리시구요..
거기에다 소금 약간, 청주 약간, 설탕도 취향 껏 쬐금 넣구요...

팬에...일단 얇게 조금 부으세요..
그걸 계란말이 하듯이 마세요...
이때...계란말이처럼 좁게 하시지 말고...
김밥 몇 개 싸실 건지 생각하시고...폭을 정하세요..^^

그 다음 그걸 팬의 가장자리로 밀어 놓고..
거기에 연결해서 또 다시 남겨두 계란물을 부으세요..^^;
이런 식으로 해서....필요한 두께로 말아가시면 됩니다..
다 된 도톰한 계란을 알맞게 썰어서 사용하시면 되구요..^^

집에서는 김밥집처럼 계란을 팬에 두껍게 올리고 하긴 그렇고..
김밥 몇 줄 살 것이니깐...
그냥....달걀 2-3개 하시면 필요한 만큼이 나올 거에요...

첨엔 잘 안되도...연습하시면 되더라구요..^^

[현석마미]

저는 양면 후라이팬에다가 해요..
보통 7개 정도 깨트리면 12줄 정도 쌀 양이 나오거든요..
블렌더로 휙~ 갈아서 소금 간 한 다음에 후라이팬에 식용유 약간 두르고 1/3쯤 부어요...
그런다음 계란 말이 하듯이 둘둘~ 말아주시구요...
다 말리면 남은 1/3붓고 또 말아주구요...마지막 남은 계란물 다 넣어서 만 다음에 한 쪽 구석으로 몰아 놓고 불을 끄면 네모나게(후라이팬의 1/2넓이 수준) 되거든요..
여열로 마저 익힌다음에 식힌후 썰면 잘 썰리더라구요..
전 약간 쎈불에 후다닥~ 후다닥~ 빨리 하니까 훨씬 잘 되더라구요..
넘 약한 불에 하면 계란이 잘 찢어져요...
익기전에 말아서인지는 몰라도...^^
그런다음 덩어리 햄 자르듯이 잘라주면 된답니다..^^

[수라야]

전...돌돌 말아가며 할 실력이 아직 못되어서요^^...
팥구이님 처럼 작은 후라이 팬에 계란물 두껍게 부은 후 약한 불에서 뚜껑 덮고 익혀요.
예쁜 계란말이... 생각보다 어렵네요,저도.

[광양]

저도 계란두터운게좋아서 사각후라이펜을쓰는데 계란말이하듯이 말고 다시계란말이끝에계란을부어 다시말면두툼해지는데 불은 제일약하게해야 속까지익습니다.그다음 김발에다놓고 김발을 계란넓이만큼접어서 살짝만둘러주면 계란모양이 예쁘게 잡힙니다. 그다음 썰때는 꼭 식혀서 썰어야 잘썰립니다

[morihwa]

김밥집 계란 두툼한것에는 녹말과 육수를 섞어서 부치는겁니다.

집에서 계란 그렇게 두툼하게 부쳐 보세요 얼마나 많이 들어간다구요.
그런데 1,000원 김밥집에도 계란이 두툼한 이유는 다 그런거랍니다.

요즘 계란값이 비싼데도 김밥의 계란 굵기는 안 변했잖아요.