식혜 만들때요

[차동연]

식혜를 레시피 찾아서 만들어봤는데요.
밥알이 좀 이상하시다고 하시네요.
먹을때 그냥 부서지는 느낌이라고 하시는데..  --;;;

전 식혜 만들기 티백으로 만들고
큰댁에서는 그냥 엿기름으로 내려서 만드셨는데.

큰댁에서 먹은 식혜는 제가 만든거랑  맛이 차이가 나네요.(큰댁에서 먹은게 더 맛있었습니다 ㅠㅠ )
여쭤보니 식혜를 8시간을 보온으로 해서 만드셨다보 하는데

전 식혜 만들기에 나온데로 3~4시간 밥솥에서 보온으로 하고
냄비에서 끓였거든요.
요 냄비에서 끓일때 한 40분 끓였는데
넘 짧게 끎인걸까요?

다시 시도를 해볼려고 하는데..
도움 좀 주세요. 그럼 부탁드려요

[강금희]

너무 길게 끓인 건 아닐까요?
저는 끓기 시작해서 5-10분 정도 두었다가 불 끄거든요.

[june]

너무 길게 끓였다에 한표! 40분 정도 끓이면 쫄지 않나요?
저도 강한불에서 막 끓어 모르면 2-3분 후에 중간불로 내리고 주변 정리하고나서 불끄거든요.보온으로 해 두어서는 끓지는 않거든요. 너무 오래 끓이신듯해요.

[차동연]

저기 그럼 보온에서 3~4시간은 적당한건가요?

[...]

보온시간도짧은듯 ..4-5시간 이상은 되어야...

[이론의 여왕]

저는 밥솥이 후져서 8시간 정도 삭힙니다. 밥알이 하얗게 많이 떠오를 때까지요.

[강금희]

정상적인 밥솥이라면 밥알이 안떠올라도
5시간 정도 후 밥알을 하나 건져서 손으로 뭉개보세요.
쉽게 뭉그러지면 다 삭은 겁니다.