어제 만든 갈비찜 후기 (맛은 그럭저럭이나 모양이 넘 지저분)

[옹기장수]

어제 남편생일이라 갈비찜을 집에서 만들었어요..근데 맛은 그런데로 먹을만한데

고기가 너무 물러져서 좀 보기가 그렇더군요..당근 밤도 넘 익은것 같구요..

1.돼지갈비용을 사서 핏물을 8시간 부엌에서 양푼이에 담궈 빼고

2.고기를 알맞은 크기로 썰고 칼집을 넣고 양념을 한뒤 베란다에서 12시간정도 재고

3.압력솥에 익힌뒤 뚜껑을 열어보니 넘 흐물하고 물기도 많아서 다시 후라이팬에

  넣어 좀 뒤적거렸더니 물기가 없어지면서 좀 빡빡해지더군요..


위의 방법중에 제가 뭘 잘못해서 고기가 흐물흐물 해졌을까요?

제가 먹어본 돼지갈비찜은 고기가 탄력도 있고 뼈에 탁 달라붙어서 쫄깃 했거든요..

뭐가 문제일까요??

[푸른새벽]

압력솥에 너무 오래 익힌 건 아닐까요?

[때르]

압력솥에 하실려면 추가돌아가고 중불에서 10분정도 돌려서
스스로 김빠질때까지 놔 두면 되여

[레몬티]

혹시 양념장에 키위나 파인애플을 사용한건 아닌가요?그런경우에 장시간놔두면 고기가 진죽처럼 되버리기도 하거든요.