양념치킨

[엄마맘]

닭고기 400g, 소금.후춧가루 조금씩, 생강즙 1큰술, 카레가루1/2큰술
튀김옷    달걀1개, 우유 1/3컵, 녹말가루 5큰술, 빵가루 1/3컵, 베이킹 파우더 1작은술, 밀가루1/2컵,
              기름
양념장    고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 양파 1/2개, 다진 마늘1큰술, 토마토 케챱 5큰술,
               설탕 1큰술     물엿 1큰술, 다진 땅콩1큰술, 술 조금, 참기름 조금
  
  
    
닭은 먹기 좋은 크기로 토막을 친 후 소금, 후춧가루, 생강즙을 넣고 밑간한다.  볼에 달걀을 깨뜨려 담고 우유, 밀가루, 녹말가루, 빵가루, 베이킹 파우더 등을 넣고 거품기로 저어 고루 섞는다.
    
밑간한 닭고기에 카레가루를 조금 넣어 닭고기 특유의 냄새를 없애고 칼칼한 맛을 낸다. 카레가루 묻힌 닭고기에 (4)의 튀김 옷을 입힌 다음 170도의 끓는 기름에 넣고 바삭하게 튀긴다. 바삭하게 튀긴 닭을 양념장에 넣고 버무린후 참기름을 떨어뜨린다
    
팬에 기름을 두르고 다진 양파와 다진 파, 마늘을 볶다가 고추장, 고춧가루, 케첩, 설탕, 술을 넣고 볶는다. 맛이 들면 다진 땅콩과 물엿을 넣고 윤기나게 조린다.