가다랑이포에 대한 질문

[고승희]

가다랑이포를  얼마전에 구입했는데요  왜 앏게 저민것 있잖아요

그걸로 국물을 만들면 나오는 건더기는  버리는건가요  아님  그냥  안 건지는건가요

또한   물  대  가다랑이포의  국물비율을  알고 십습니다

[라떼]

저두요.. 궁금해요..

[나나]

보통,,색이 짙은 것보다..
북어채 마냥 색이 나는게 맛이 좋구요.
물 두컵당,,,통상 밥숫가락으로 한큰술 정도 넣어요.
물 끓을 때 넣고..
아주 잠깐 끓이다가 불을 끄고 국물은 우리고..

남은 건더기는 보통 버리기도 하지만..
아주아주 자주 가쯔오부시를 쓰거나.
한번에 많이 쓸 일이 있다면..아님 국물 우리고 남는 걸 냉동보관해서 모아둔다면..
건더기는 다시 반찬으로 재활용 할수 있어요.
국물 우리고 남은 건더기는 물기 꼭 짜서..
모아둔 걸 보슬보슬 하게 볶다가,약간의 간장,설탕,청주로 간하고..
참깨 약간 섞어서 볶아서 넓은 접시에서 보슬보슬 하게 식혀주면..
밥에 비벼 먹는 홈메이드 후리카게가 되요.^^

[모니카]

저도 가쯔오부시 버리지 않고 나나님처럼 해서 써요.

아주아주 맛있어요.

[해피쿡]

안녕하세요?제가 알기론 1컵당 40그램 정도 입니다.

항상 끓인물에 불을 끄고 가스오부시가 저절로 물에 잠겨들때가지만 우리면 좋대요.
남은 건 위의분처럼 조림해 드시고요.맛나요.

[박박누룽지]

저두 그게 궁금했는데,,, 국물만 우리고 버리기가 아깝더라구요...
좋은 정보 알게 되어서 기쁘네요..^^