설탕대신 사용할수 있다는 올리고당이요...

[심하게 초보]

그거를 사서 한동안 썼는데요.

쓸때마다 설탕양만큼 넣으면 되는건지

더 많이 넣는건지

더 적게 넣는건지...




왠지 살찌는 이유가

올리고당에 있는것 같아서

단거 좋아하는 남편과

올리고당을 살짝 흘겨봅니다.




혹시 아시는 분이나

조언해주실만한분, 부탁드립니다...

[심하게 초보]

사진은 야채를 많이 먹으려는 마음에서 (섬유질 부족... ㅡㅜ)
비빔 국수 레서피에서 하얀 국수대신, 모밀국수로 대체,
그리고 김치송송썰고, 오이 넣고, 샐러드를 왕창 그릇 밑에 깔았어요.

국수 양으로 보면 먹고나면 약간 아쉬운 정도인데
샐러드를 많이 넣으니 먹고나서 한참 배불러서
나름대로 흐뭇한 메뉴입니다. ㅡㅡ;;

[빠삐코]

tv에서 봤는데 국가대표 선수촌 영양사인가 하는분이
나오셔서 올리고당이 설탕보다 열량이 적다구
말씀하신거 본적 있어요.
올림픽 개막하기 얼마전에요...

[yuni]

어느분 블로그에서 본 기억에 의하면 올리고당이 설탕보다 단맛이 더 난데요.
열량은 단위 그램당 설탕보다는 약간 적고...
그런데 같은 감미를 느낄 정도면 열량은 설탕의 반이라더군요.
아무튼 올리고당도 열량은 있다는것.

[키세스]

저는 단맛이 덜난다고 알았는데...
몇년새 품질개선이 됐나요? ^^;;
음식하면 아무래도 맛이 덜한것 같아서 몇년 안써봤거든요.

[kris]

올리고당은 보통 설탕보다 감미도가 낮습니다. 약 40~60% 쯤? 아마 종류에 따라 다를거예요.
그리고 올리고당은 보통 소화효소에 의해 소화되기 힘들다고 합니다. 그래서 저칼로리 감미료로 소개되고요, 또한 장내 유익균인 비피더스 균 증식효과가 있다고 합니다.

으.. 학교때 배우고 아직까지 남아있는 지식이 이 정도라..

저도 설탕 대신에 올리고당을 많이 씁니다.

[김혜경]

올리고당을 쓰는 이유는 당도도 당도지만 비피더스균(유산균)이 들어있어 이롭기 때문인걸로 알고있는데요..

[지혜림]

단맛이 덜나서 설탕보다 훨씬 많이 넣어야 같은 맛이 나요.