안녕하세요?
날씨가 흐리니 수제비 생각이 간절해서
밀가루에 물만 넣고 반죽해서 냉장고에 1시간정도 두었다
멸치국물에 끓였거든요.. 먹어보니 딱딱합니다
그런데 반죽 뜯어 넣을때
부드럽지도 않고 쭉 늘어지지도 않고 뭉퉁하게 떨어져 버리네요..에휴
쫄깃한 수제비 먹고 싶은데
반죽을 어떻게 해야 맛이 있는지요..
예를 들어 반죽할때 식용유도 넣나요?
또 소금물로 반죽해야 하는지요?
반죽을 많이 치대어야 쫄깃해 지는지요?
반죽 잘하는 방법좀 부탁합니다....
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
수제비 반죽은요~~~
초보주부 |
조회수 : 1,197 |
추천수 : 5
작성일 : 2004-07-12 12:57:07
회원정보가 없습니다5 개의 댓글이 있습니다.
1. 밍키
'04.7.12 1:09 PM밀가루 400그램에 물 한컵 소금 1숟가락 식용류 두 숟가락이구요 많이 치대는 것이 좋답니다.
2. 바다
'04.7.12 1:20 PM반죽해서 1회용 비닐에 넣어서 냉장실에 1시간정도 넣어두시면 반죽이 더 쫄깃쫄깃
해집니다...3. 깜이
'04.7.12 2:21 PM반죽이 좀 되게된것같네요. 위분들 말씀에다 초보주부님께서 하신 반죽보다는
좀더 부드럽게하셔야 될듯...
다음번엔 꼭 성공하세요.4. 별이언니
'04.7.12 3:38 PM흔히 쓰는 계량컵 1컵 (200cc) 에 물 5큰술이구요
수제비하실때는 물 6이나 7큰술넣으시면 됩니다.
많이 치대시는 것 보다는요, 냉장고에 넣어두시면 되구요,
식용유나 계란 넣으실때는요 처음부터 넣지마시구요,
어느정도 물과 밀가루가 섞기게한 다음 넣으셔야해요.
그러니까 반죽을 어느정도 하신 다음에 넣으셔야 됩니다5. 시냇물
'04.7.13 10:53 AM하나더 말씀드리자면
밀가루를 사용할때 강력분으로 하면
더 쫄깃거리던걸요^^*
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