녹차 아이스크림 레서피 찾았어요..>^^

[헤스티아]

녹차 아이스크림 레시피가 궁금하던 차에 우연히 발견하게 되었어요.

cjmall의 ezbaking코너의 레시피에요....

지난 몇달전에 누군가 궁금해 하셨더랬죠..

저도 제주도에서 먹었던 그 맛을 못 잊어서 레서피를 찾고 있었는데 우연히 발견했네요...

아직 해보지 않아서 맛을 말씀 드릴 수는 없구요...

냉동고 정리를 좀 해서, 아이스크림 메이커의 냉동판(?)을 얼리고 나면 바로 해 볼 생각이에요..

시원한 웰빙 아이스크림이 어떨지요...


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녹차아이스크림


난이도 : 중급
소요시간 : 240분

쌉쌀한 맛이 매력인 녹차아이스크림에 푸~욱 빠져 계시다구요? 자! 이제부턴 내가 만들어 틈틈히 빠져봐요!


    



  
  
계란 노른자 4개

우유 400ml

설탕 50g

꿀 2Ts

바닐라설탕 1개

판젤라틴 4장

[가루젤라틴사용시 3ts + 불리는 찬물 90ml(6ts)]

녹차가루 2Ts

(녹차가루를 풀어줄) 따뜻한 물 4Ts


생크림믹스 반봉 + 우유 60ml

(오렌지술 1Ts)




  
  
1. 남비에 우유와 노른자, 설탕, 바닐라설탕을 잘 섞고 불에 올린다.

2. 약한불에 서 나무주걱으로 저어가면서 한두번 폭폭 올라올 정도로 걸쭉한 상태가 될 때까지 끓인다.

3. 불에서 내려 어느정도 식혀 물에 풀어둔 녹차가루를 넣고 잘 섞는다.

4. 꿀을 넣고 잘 섞는다.

5. 불려둔 젤라틴을 바로 넣고 잘 섞어준다.

6. 얼음등을 이용하여 저어가면서 차갑게 식힌다.

7. 생크림믹스와 우류를 섞어 약간 흐르듯이 거품낸다.(약 80%) - 생크림사용시 150ml.

8. 6번과 7번을 잘 섞는다.

9. 그릇째 냉동고에 넣고 완전히 얼기전에 1~2시간단위로 꺼내어 전체를 잘 저어준다.

10. 최소 3번이상 반복하면 부드러운 녹차아이스크림완성!  

[호호실]

간단하게 만들 땐 투게더 바닐라맛 아이스크림에 녹차카루 한 티스푼 정도 넣고 도깨비 방망이로 섞으면 돼요^^