드롱기오븐을 받아서 빵을 한번 만들어볼라구 하는데
최대한 설탕과 유지류를 적게쓰고 유기농 통밀가루를 사용해서 만들수있는빵은 어떤것이 있을까요?
제가 제과제빵을 좀 배워봤는데 케잌류는 거의대부분이 설탕반 밀가루 반이라고 보시면 되구요
이스트발효하는 빵은 그보다는 조금 나아도 설탕이나 버터등등 살이 많이 찌는 것들이더라구요..
통밀가루를 사용해서 건강식으로 만들어 드시는분계시면 좀 알려주세요..
요리물음표
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살안찌고 맛있는 빵은 어떻게 만들지요?
wjdrlfdla |
조회수 : 1,135 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-07-01 16:27:16
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 에이프런
'04.7.1 5:24 PM그런 빵 있으면 좋으련만...
일단 밀가루 물 이스트 이3가지만 들어 가는 빵으론 바케트 중국식 찐빵 등이 있구요
통밀은 제 불로그 제빵에 있고 나머진 여기에...
전 통밀로 몇번 해본다음 도저히...ㅎㅎㅎ
http://kr.blog.yahoo.com/apronsday/folder/235017.html?fid=235017&m=l&sk=0&sv=...2. 글로리아
'04.7.1 5:44 PM버터와 설탕과 치즈가 일단 안들어가면 되지요.
식빵, 찐빵, 바게트, 야채찐빵, 포카치아, 파니니 등입니다.3. 솜사탕
'04.7.1 10:53 PM제가 만드는 빵은 설탕, 버터, 기름 함유량이 무척 적어요. 전 레시피를 보고 따라할때도 저에게 맞는 비율에 따라 과감하게 줄여버립니다. 버터대신 사과갈아졸인것(혹은 졸인사과 갈은것)을 넣어주면 촉촉하기가 괜찮아요.
요전에 제가 타조님의 바나나 머핀을 따라했는데, 통밀가루 사용해서.. 넘 맛있고 좋았어요. 전 설탕은 반컵으로 줄였어요. 그래도 충분히 달았다지요. 기름양도 1/3로 줄였답니다.
맛있는 빵이라고 하면.. 정말 개인입맛에 따라 달라요. 저 같은 경우엔 버터, 설탕 많이 들어간 빵은 목이 아파서 넘기질 못하거든요. 참, 제가 아주 아주 예전에 올린 바나나꿀통밀빵은 이스트를 사용하는것인데, 아주 건강식이랍니다. 제빵기용이지만, 손으로 하셔서 성공하신분들도 많답니다. 해보세요~~4. yuni
'04.7.2 12:04 AM독일빵있죠??
부뢰젤이라고 써야하나?? 겉은 검고 안에 속살이 하얀...
올케가 능숙한 독일어로 가르쳐줬는데 저의 한계가 보이네요. ^^ㆀ
그빵이 안달고 기름기 없고 맛좋은데...
독일 사는분 가르쳐 주세요.
뭐라고 발음해야하나요....5. 그빵..
'04.7.2 12:12 AM라우겐 아닌가요? 아닌가? -.-
6. noa
'04.7.2 7:41 AM브레첼입니다. Bretzel~~ ^^
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