낙지 맛있게 요리하는 방법좀가르쳐주세용.....

[후니아빠]

저의 직업이 수산물 유통이라 괴기(생선)종류는 많은데

해 먹을수 있는 종류가 한정되어 있어, 뭐 특별한 요리 방법이

없을까 하고 글을 올립니다.

두서 없는 글이지만 앞으로 괴기(생선) 종류 별로 올릴테니

귀찮아하지 마시고, 자세히 아주 자세히 요리 종류와 방법을

부탁드립니다.(김선생님,82cook회원님들)ㅋ

오늘 메뉴는 낙지입니다.

후니 아빠가..........

[후니아빠]

오늘처음 입문했는데 답이 없으면 접시에 빠져 죽을줄도 몰라요.
장난 아님.ㅋ
피에쑤:울 마눌님한데 점수 따야 되는데......
제발 도와주세용....(김선생님,82cook회원님들)

[에이프런]

4월 6일 (화) : 또띠아로 감춘 낙지볶음

<재료>
낙지 1마리 (실량 250g)
양파 70g
홍고추 1개
풋고추 2개
당근 30g
애호박 50g
깻잎 1묶음
대파 1/2 대
또띠아 3장

<볶음 양념>
고운 고춧가루 3큰술
굵은 고춧가루 1큰술
다진마늘 1큰술
설탕 2큰술
깨소금 1큰술
다진 생강 1작은술
간장 1작은술
멸치 액젓 1작은술
소금 1작은술
들기름 2큰술


[ 낙지볶음 만들기]

# 낙지 손질
(1) 낙지는 가위로 눈을 제거하고 흐르는 물에 문질러 씻는다
(2) 낙지는 한 입 크기로 잘라놓는다

# 채소 손질
(1) 양파는 낙지 굵기로 썬다
(2) 애호박과 당근은 반달썰기로 썬다
(3) 풋고추, 홍고추는 어슷썬 후 씨를 뺀다
(4) 파는 어슷하게 썰어둔다
(5) 적당량의 깻잎을 낙지 굵기로 썬다

# 양념장 만들기
고운 고춧가루 3큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술,
간장 1작은술, 다진 생강 1작은술, 소금 1작은술을 그릇에 담는다

# 낙지볶기
(1) 달군 팬에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술을 두른다
(2) 감칠 맛을 더하기 위해 멸치 액젓 1작은술을 양념장에 넣어준다
(3) 팬에 양파를 넣고 어느 정도 볶아지면 단단한 채소부터 넣어 볶는다
(4) 당근과 호박이 익으면 낙지를 넣고 볶는다
(5) 낙지가 익기 시작하면 양념장을 넣는다
(6) 양념장을 넣어 볶다가 썰어둔 파와 홍고추, 풋고추를 넣고 다시 볶는다
(7) 다 익으면 깻잎과 깨소금 1큰술을 넣고 잘 섞는다
(8) 불을 끈 후, 들기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 담아낸다

# 또띠아 굽기
(1) 달군 팬에 또띠아를 놓고 약한 불에서 은근히 굽는다
(2) 또띠아는 4조각으로 잘라 담는다

이조리법이 박종숙씨 방법이구
나머지 낙지 요린 제 불로그에 더 있어요
낙지만 복아 보세요
또띠야에 안싸도 되거든요
보긴 보았는데 푸드채널과 교육방송으로 이제 생각이 나서 퍼왔네요



http://kr.blog.yahoo.com/apronsday/folder/206796.html?fid=206796&m=l&sk=1&sv=...

[후니아빠]

에이프런님 정말 감사합니다.^^
열심히 배워서 울 마눌님에게 보고 하겠슴.
제가 놀란것은 주부님들 집에서 놀고 먹는줄
알았는데 이렇게 왕성한 활동을 하고 있는줄 몰랐습니다.
그런데 울마눌님은 집에서 뭐하고 있지???ㅋ

[아라레]

주부가 집에서 놀고 먹다니요?
가정이 그냥 돌아가시는 줄 아십니까?

[이론의 여왕]

허걱, 놀고 먹.....?????

[후니아빠]

ㅎㅎ 지성해여!!
지는 기냥 웃어볼려고.....
대한민국 주부님들 죄송합니다.꾸벅

[후니아빠]

근데 또띠아가 뭐죠??

[에이프런]

또띠야는 멕시코 전통 전병인데요
혹시 드셔 보신일 있을걸요
kfc에 트위스터라고 ...그 피(싸개용)로 사용한 전병이 바로 또띠야지요
냉동으로 수입산 팔아요
만들어도 좋구요
제 불로글에도 만들기 있어요
제가 원서 번역해서 잘 만들어 먹었거든요

[후니아빠]

아~~넹~먹어봐시유.^^
오늘 여러모로 감사합니다.
에이 프런님 참 친철 하시네요.꾸벅

[후니아빠]

친철-친절로 바로잡아유....