그러니까 밀가루 200그램 치즈 100그램 달걀 300그램이라고 하면
딱 절반으로 쪼개서 밀가루 100그램 치즈 50그램 달걀 150그램으로 줄여도 되는지...
예전에 제빵배울때 레시피변형하는걸 배웠는데 하도 오래전이라 기억이 가물가물...-_-
혹시 저렇게 반으로 쪼개는게 틀렸다면 변형하는 방법을 좀 가르쳐주세요...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
제빵레시피 분량을 반씩 줄여도 될까요?
아리송 |
조회수 : 643 |
추천수 : 3
작성일 : 2004-06-24 00:19:09
회원정보가 없습니다6 개의 댓글이 있습니다.
1. yuni
'04.6.24 12:30 AM - 삭제된댓글반씩 줄여도 돼요.
그럼 오븐안에서의 시간은.... 그건 잘 모르겠는데 아마 그것도 줄긴 하겠죠??
반은 아닐거에요.2. 아리송
'04.6.24 12:35 AM엇 오븐 시간은 그대로 아닌가요? 그건 생각을 못했네...
3. yuni
'04.6.24 12:40 AM - 삭제된댓글몇분 상관이었던거 같아요.
2분? 3분정도??4. 아리송
'04.6.24 12:45 AM그렇군요. 답변 감사합니다
5. 페프
'04.6.24 11:21 AM레시피는 윗분들 리플처럼 당근 줄이셔도 돼구요
굽는 시간은... 양보다는 크기에 따라 조금씩 차이가 납니당...
레시피에 니온 크기대로 만드셨다면 거의 그 시간을 맞추시구요
(오븐마다 약간 차이가 있으니 유념하시길..)
빵이 작을수록 높은 온도에서 얼렁~ 구워내야 수분이 많이 날아가지 않고 맛있응꼐여~
정해진 온도에서 + - 10도정도는 조절하셔도 개안습니다~~6. 지나가다
'04.6.24 12:19 PM페프님 말씀이 맞습니다.
같은 마들렌 반죽도... 파운드케익틀에 구우면 180도에서 40분 이상.
마들렌 틀에 구우면 180도에서 20분정도. 마블케익틀에 구우면...35분정도 등...
반죽이 문제가 아니라 크기가 문제랍니다.
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