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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

보리밥

| 조회수 : 736 | 추천수 : 9
작성일 : 2004-06-23 23:06:42
오늘 에스비에스에서 나오던데 늘보리 7: 쌀보리 2: 그리고 비밀재료가 들어가야 보리밥이 맛있다고 하던데 뭔지모르겠어요
식당에서 그러던데요
혹시 아시는분 계신가요
늘보리는 경남 지방이고 거칠고 쌀보리는 영남지방이라 찰진다고 하는거같은데 기억이 가물가물
아시는분 가르쳐 주세요
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 로렌
    '04.6.24 1:33 AM

    저도 봤는데 식당마다 뭔 비밀이 그리 많은지 ....
    음식이나 음식점 소개하는 프로에서 주인들은 꼭 그소리하더만요 ...비법이라고
    요프로 말고 예전에 어떤프로에서 김밥집이 나오는데 주인이 밥양념에 뭔가 들어가는데
    고게 비밀이라고 ....그게 뭐냐믄 조미료였거든요 ....그게 뭔 비밀이라고 ....비밀인가 ..?
    저도 아까 보면서 생각해봤는데 결국 곡류 아니겠어요 ?....
    보리밥에 별난게 들어갈리는 없고......찹쌀 아닐까요 ..?

  • 2. 수니
    '04.6.24 10:50 AM

    늘보리, 쌀보리리는 가을 보리냐 봄보리냐의 차이고, 또 쌀보리는 조금 쌀모양에 가깝게
    탱글 탱글 하고 늘보리는 약간 길죽하며, 보리밥의 색깔이 더 검은 편입니다.
    보리를 살짝 삷은 후 다시 밥을 짓기도 하고, 물에 불렸다가 밥을 짓기도 하는데,
    물에 불리면 더 검은색으로 나오지요. 힌 보리밥을 원한다면 쌀보리가 더 깨끗하구요.
    참고가 되었으면 해서 올렸습니다

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