장어구이를 어떻게 하면!

[빵순이]

안녕하세요^^
민물장어를 사왔는데.. 집엔 후라이팬밖에 없거든요.
장어구이하려고하는데 후라이팬에 애벌구이해서 소스발라서 또 구워도 되는건지 궁금해요.

제가 자취생인데  사온 장어가 좀많거든요.
애벌구이해서 냉동실에 얼렸다가 먹을때마다 구워먹어도되는지..

검색해보니 어떤분은 애벌구이말고 찜통에 쪄서 소스발라서 구웠다고하시는데
어떤방법이 더 좋을까요?

자취생의 몸보신을 위하여..ㅠㅠ; 많은 고수님들 답변 부탁드릴께요.

[jasmine]

그럼, 찜통에 살짝 쪄서 하세요. 쪄서 냉동해도 되구요....
대단한 자취생입니다요....장어까정.....^^

[잠깐]

애벌구이하는게 뭐 힘들다고...냉동실 넣기전 애벌구이해두심 맛버릴거예요.
그냥 차라리 굽지말고 냉동시켰다가 해동후 구우시고요.
먹을만큼만 해동하세요.
해동후 재냉동 하면 맛 떨어지고요.
후라이팬에 하시는것과 찜통에 찌시는것 각기 해보시고 취향대로 드심 되겠네요.
맛이 다를테니까요.
고추장구이,간장구이,소금두이,죽 다양해요.

[lyu]

장어를 냉동해도 맛이 변화가 없을까요?

[jasmine]

석쇠 없는 자취생에겐 애벌구이 힘든 일, 아닐까요?

냉동하면, 당근, 맛이 떨어지죠....그래도, 냉동 파는 것도 사먹쟎아요...

[나나]

별도움이 안되는 리플..
애벌 하지 말고,한번 먹을 분량씩 랩에 싸서 냉동해 두세요.
생선은 익힌거 냉동하면 맛이 별로 더라구요.
자취생이 장어라니..럭셜히 합니다요>,<

[아침키위]

일단 한번 찌고

양념 발라 한번 구운뒤( 이지쿡에 구웠슴)
한번 먹을 만큼 냉동

다시 먹을때는 양념장 넉넉히 넣고 조려 먹음.

처음 장어 구울때 제 남편이 덜 구워 졌다고 불평.
키친 토크 검색 하다보니 같은 경우 여러번 있더군요..

그래서 여러번 조리 한답니다.

[이옥희]

후라이팬에 기름두르지 말고 이쪽저쪽 밀면서 움직이며 충분하게 애벌구워도 좋아요.
오히려 석쇠보다 더 편합니다.

애벌구이를 충분하게 해 줘야 소스발라 구울 때 태우면서 익히는것을 막을 수 있어요.